Pomme Giskard et autres mets patatoïdes

La pomme de terre est consommée de mille et une façons à travers le monde.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de légumes : Gratin dauphinois vegan, Cromesquis de pommes de terre et fromage, Pommes Darphin ou paillasson, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 01/04/2013.

Recettes et techniques du Chef

Pomme diamant
Une technique à utiliser en décor d'assiette
Pommes darphin ou paillasson
Pommes paillasson ou crêpes de pommes de terre.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Salade mauricienne
Noemie - Avec ce plat complet, je vous propose un tour dans la gastronomie de l'Ile Maurice ! La salade mauricienne est constituée de salade, de pommes de terre et de bœuf. Avec une vinaigrette au tamari, vous allez vous régaler, c'est promis ! Et vous, connaissez-vous des recettes mauriciennes ?
Clafoutis aux pommes de terre et chèvre cendré
Regnier - Un diner léger et simple à faire accompagné d’une salade.
Galettes de pomme de terre ricotta et épinards, sauce avocat pimentée
Keskonmangemaman? - Pour faire manger des épinards aux enfants (et parfois même aux grands enfants ^^ ) il faut ruser, ces galettes sont un excellent moyen pour convaincre les plus récalcitrants que les épinards c'est pas juste pour Popeye.
Gratin dauphinois vegan
une mure sauvage - Cette délicieuse version végétalienne du gratin dauphinois, finement parfumée au thym et au romarin, ravira tous vos convives. Il peut se servir en plat ou en accompagnement. Sans produit laitier.
Tortilla de patata y bacalao
LaFrancesa - On l'appelle la tortilla du "pauvre". Cette goûteuse galette de pomme-de-terre à la morue sera un plat principal idéal servi avec une salade ou une tapa surprenante détaillée en cubes accompagnés de salsa brava. Sans oeufs.
Cromesquis de pommes de terre et fromage
kaderick - Comme un appareil à croquette garni de fromage.

Voir aussi

Pomme diamant vidéo
Pomme diamant

Une technique à utiliser en décor d'assiette

Pommes frites ou Pont-neuf vidéo
Pommes frites ou Pont-neuf

Une spécialité du nord de la France.

Gratin de pommes de terre au roquefort vidéo
Gratin de pommes de terre au roquefort

Le 25 Novembre 2016, Délicimô a fait l’objet d’un reportage + une recette pas à pas dans l’émission « Météo à la Carte ».

Mortifier lexique
Mortifier

Ou maturation des viandes.

Abattage des animaux de boucherie produits
Abattage des animaux de boucherie

Boucherie et abattage des animaux : contrôles sanitaires, estampillages et traçabilité.

Le plein de salades ensoleillées ! recettes
Le plein de salades ensoleillées !

Les salades font partie des incontournables de l'été.

Comme une envie de salade de riz recettes
Comme une envie de salade de riz

Pour changer de la salade de pâtes !

Tournedos ou pavés sautés technique
Tournedos ou pavés sautés

La juste cuisson des tournedos de boeuf

Salade de tomates cerises, mozzarella, radis, concombre recette
Salade de tomates cerises, mozzarella, radis, concombre

Une petite salade ensoleillée.

Gratin de pommes de terre et son boudin noir recette
Gratin de pommes de terre et son boudin noir

compotée de pommes, échalotes et balsamique

Salade composée aux lentilles corail, betterave, chèvre et chorizo recette
Salade composée aux lentilles corail, betterave, chèvre et chorizo

Une recette colorée, pleine de saveurs et de nutriments.

Courgettes farcies et gratinées express au thon et à la tomate recette
Courgettes farcies et gratinées express au thon et à la tomate

Une idée supplémentaire pour farcir les courgettes

En ce moment

Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
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Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.
Charlotte for ever
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Un classique de la pâtisserie française déclinable au fil des saisons.
Fous de street food
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Un tour du monde de la cuisine de rue pour le plus grand plaisir de nos papilles
Faites les yeux doux à l'aigre-doux
Faites les yeux doux à l'aigre-doux
Les saveurs aigres-douces sont appréciées dans de nombreuses cuisines du monde.