Pomme Giskard et autres mets patatoïdes

La pomme de terre est consommée de mille et une façons à travers le monde.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de légumes : Salade mauricienne, Pommes Darphin ou paillasson, Tortilla de patata y bacalao, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 01/04/2013.

Recettes et techniques du Chef

Pomme diamant
Une technique de sculpture de légume à utiliser en décor d'assiette
Pommes Darphin ou paillasson
Pommes paillasson ou crêpes de pommes de terre.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Salade mauricienne
Noemie - Avec ce plat complet, je vous propose un tour dans la gastronomie de l'Ile Maurice ! La salade mauricienne est constituée de salade, de pommes de terre et de bœuf. Avec une vinaigrette au tamari, vous allez vous régaler, c'est promis ! Et vous, connaissez-vous des recettes mauriciennes ?
Clafoutis aux pommes de terre et chèvre cendré
Regnier - Un diner léger et simple à faire accompagné d’une salade.
Galettes de pomme de terre ricotta et épinards, sauce avocat pimentée
Keskonmangemaman? - Pour faire manger des épinards aux enfants (et parfois même aux grands enfants ^^ ) il faut ruser, ces galettes sont un excellent moyen pour convaincre les plus récalcitrants que les épinards c'est pas juste pour Popeye.
Gratin dauphinois vegan
une mure sauvage - Cette délicieuse version végétalienne du gratin dauphinois, finement parfumée au thym et au romarin, ravira tous vos convives. Il peut se servir en plat ou en accompagnement. Sans produit laitier.
Tortilla de patata y bacalao
LaFrancesa - On l'appelle la tortilla du "pauvre". Cette goûteuse galette de pomme-de-terre à la morue sans oeufs sera un plat principal idéal servi avec une salade ou une tapa surprenante détaillée en cubes accompagnés de salsa brava.
Cromesquis de pommes de terre et fromage
kaderick - Comme un appareil à croquette garni de fromage.

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