Sélections de recettes de cuisine de charlotte au chocolat

Un fruit particulièrement riche en arôme et en couleur mais que l'on ne consomme jamais cru.

Crème bavaroise ou appareil à bavarois

Entremets gélifié.

La Bohème galante

Une plante de printemps le plus souvent travaillée en desserts et qui pourtant convient aussi très bien aux plats sucrés salés.

Pommes, poires, bananes, raisins, fraises, ananas... Les fruits font partie de notre alimentation quotidienne.

De Marie-Josèphe Moncorgé aux éditions Tambao

Tapisser les parois d'un moule d'une couche de préparation permettant de ne pas coller au récipient.