Un festin végétarien pour Pâques

Des recettes qui satisferont tous les palais, végétariens ou non.

Cette année vous ne participerez pas à la tradition de l'agneau de Pâques mais vous régalerez tout de même vos invités avec de délicieux plats printaniers.

Bien sur les oeufs seront à l'honneur mais aussi les asperges et autres légumes de saison, sans oublier le chocolat parce que Pâques sans chocolat, ce n'est pas Pâques !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Croustades d'oeufs pochés florentine

Chef Simon

Un oeuf poché sur un lit d'épinards sautés, nappé de sauce mornay et légèrement gratiné au four.

L’oeuf confit

Chef Simon

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

Duo d'asperges vertes et blanches

Chef Simon

Asperges vertes et blanches mimosa à la vinaigrette et aux oeufs durs.

Recettes des Gourmets

Raviolis aux artichauts et à la sauge

Renards Gourmets

Raviolis aux artichauts et aux pommes de terre, beurre de sauge et parmesan. C’est une recette toute simple et très agréable au printemps. Le goût de la farce est persistant et la saveur de la sauge épouse parfaitement celle des artichauts. De plus on pourra facilement utiliser le reste de farce pour en faire une tartinade apéritive semblable à une tapenade.

Crème de butternut, oeuf poché, crumble de parmesan

cuisine en folie

Un délicieux velouté de saison, joliment présenté avec l'ajout d'un oeuf poché, d'un crumble et de belles tartines grillées avec du fromage frais de chèvre et une note croustillante de noisettes grillées

Salade fraîcheur concombre avocat, sauce carotte gingembre

Mariatotal

Cette salade au concombre-avocat sauce carotte-gingembre en plus d'être facile à faire, plaît en toute saison, grâce à sa sauce qui accommode quantité d'autres légumes.

Salade de chou-fleur aux œufs durs

chezcachou

Une recette rapide et top budget à base de chou-fleur pour une entrée light. Une belle entrée en matière que vous pourrez servir pour n'importe quelle occasion et qui ravira les papilles de toute la famille !

Oeuf dans un nid de pâtes sur un lit d'épinards

kilometre-0

Une jolie recette végétarienne pour profiter du retour des épinards. Vous pourrez aussi la faire à Pâques car les épinards seront toujours là ! Très facile à faire, cette recette plaira très certainement à vos invités qui ne se feront pas prier pour y goûter.

Caviar d’aubergines au curcuma

Meilleur-Brunch

Ces derniers temps, je me sentais particulièrement inspirée pour tester de nouvelles recettes. J’aime bien créer sous la contraintes, donc très souvent, j’ouvre le réfrigérateur et je laisse les ingrédients me guider. Cette fois-ci j’avais des aubergines brillantes et appétissantes et des citrons tous frais récoltés du jardin. C’est ainsi que j’ai décidé de faire une recette facile, rapide et très économique à base d’aubergines.