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Soupe de légumes racines à la raclette

Vous allez prendre racines !

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine
Une sélection de recettes créée le 11/12/13  - Mise à jour le 17/08/22 .

La mandoline un outil de taille !

A vous les tailles fines et régulières.

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110 produits et 80 recettes pour mettre à l'honneur le végétal. Un livre de Gaël Orieux et Jean-Claude Amiel (Photographies) aux éditions de La Martinière

Les topinambours
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Sous sa vilaine apparence, le topinambour est un légume délicieux au goût d'artichaut plus ou moins prononcé.

Tronçonner
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Tronçonner des poireaux.

Les légumes racines
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Carottes, navets, radis, raves, salsifis, topinambours et pommes de terre...

Complétement gaga du rutabaga !
Complétement gaga du rutabaga !

Un légume racine aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.

On n'est panais de la dernière pluie !
On n'est panais de la dernière pluie !

Ce légume ancien, longtemps oublié, retrouve enfin son public.

Hommage à nos légumes oubliés
Hommage à nos légumes oubliés

Rutabaga, topinambours, salsifis et autres crosnes.

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