Yes we canette !

Name: Yes we canette !
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: canard, canette, volailles, volailles de noël
Ingredients: canard; canette; volailles; volailles de noël

Pour les fêtes, madame canard s'invite à votre table.

La canette est idéale quand on fête Noël en petit comité. Tout comme les autres volailles, elle se prête à de nombreuses préparations.

Qu'elle soit rôtie ou confite, farcie ou non, on apprécie sa chair tendre et goûteuse, plus fine que celle du canard.

Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef

Galantine de canette - La farce

Chef Simon

Une entrée froide de canette pour 10 à 12 personnes

Recettes des Gourmets

Filet de canette grillé et potimarron rôti

Les Gourmands disent

Pour notre suggestion, nous avons choisi de rôtir notre potimarron au four. Nous l’avons découpé en petits quartiers et, badigeonné d’un mélange d’huile d’olive, de sirop d’érable et d’épices. Nous avons fait grillé un filet de canette sur la braise chaude mais un grill fera aussi l'affaire !

Filet de canette grillé sauce généreuse au vin rouge et, aux échalotes

Les Gourmands disent

Même si la saison ne se prête pas au barbecue, le filet de canette aux échalotes servi avec une sauce au vin rouge reste une très bonne idée pour les fêtes de fin d'année. Troquez le bbq contre un grill ou une sauteuse et accompagnez ce filet de canette de champignons sautés ou navets sautés à la graisse de canard.

Canette rôtie, poires au vin et sauce aux canneberges

Jackie

Une canette rôtie, poires au vin et sauce aux canneberges, quoi de mieux pour accompagner ces délicieuses petites baies que beaucoup affectionnent. Une envolée de saveurs qui fera fondre de plaisir les papilles de vos invités.

Canette de Challans rôtie aux coings

Un peu gay dans les coings

Une recette festive et toute simple. La canette cuite ainsi en cuisson lente et douce reste très juteuse. Les coings, les baies d'épine-vinette, zereshk iranien, que vous pouvez remplacer par des canneberges séchées, et la vraie bonne kriek bruxelloise, une bière aux cerises, apportent une belle dose d'acidité qui fait merveille, en contraste avec la chair parfumée et juteuse de la canette.

Canette aux poires et au miel et fagots de haricots verts

gourmand et bio

Une recette sucrée salée, festive et originale ! Vous pouvez servir votre canette dans son plat de cuisson, entourée de fagots de haricots et présenter vos poires entières dans un autre plat en décorant leur sommet d'un peu de confiture de poires aux abricots secs et au miel.

Filet de canette grillé, fruits poêlés, sauce au cassis

Les Gourmands disent

Un filet de canette, quelques pommes reinette, des poires Comice et même quelques figues pour cette savoureuse recette. Nous avons réalisé une sauce aigre douce avec quelques cassis pour l'accompagner. Pour la cuisson, nous avons préféré une cuisson au barbecue.

La canette confite au miel et pamplemousse

Stéphane Décotterd

Je vous propose une canette confite au pamplemousse. Le gros avantage de cette recette, c’est la cuisson ! En effet la viande étant confite, il n’y pas de risque de rater sa cuisson donc pas de stress inutile ! Vous pouvez sans problème cuire votre canette avant de passer à table et la tenir au chaud pendant que vous dégustez votre entrée de Noël.

Filet de canette poêlé, aubergines et figues confites

Bistro de Jenna

Un plat aux saveurs audacieuses dont les associations surprenantes vont ravir mes lecteurs et leurs invités. Accord met et vin conseillé : un bon Vacqueyras rouge !

Canette à l'orange en 2 ingrédients

My Parisian Kitchen

Idéal tant pour un repas de fête qu'un plat familial et surtout ce dont vous avez besoin est d'une canette et d'oranges, aucune matière grasse ni technique compliquée.

Une sélection de recettes créée le 17/11/15 - Mise à jour le 07/12/22 .