Recette ou technique associée

Apple pie
Apple pie

Et si vous retrouviez chez vous un petit bout des Etats-Unis dans votre assiette avec l’Apple Pie, la tarte aux pommes made in USA ! La tarte aux pommes ou l’Apple Pie, comme on la nomme de l’autre côté de l’océan, est une tradition aux US....

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Abaisser une pâte
Abaisser une pâte

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Découper une volaille à cru
Découper une volaille à cru

Exemple du poulet grillé à l'américaine

Foncer un cercle à pâtisserie
Foncer un cercle à pâtisserie

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Pâte brisée
Pâte brisée

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Tarte au chocolat
Tarte au chocolat

Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.

Tarte Bourdaloue
Tarte Bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Zestes d'orange confits
Zestes d'orange confits

Décor et gourmandise à la fois.

Tartelettes sablées aux myrtilles
Tartelettes sablées aux myrtilles

Technique en vidéo pour des tartes sablées aux fruits réussies.

Mille feuille maison
Mille feuille maison

Dans cette vidéo pour un millefeuille maison, je vous montre aussi comment préparer votre propre pate feuilletée à la maison.

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

Rose feuilletée aux pommes
Rose feuilletée aux pommes

Des roses feuilletées aux pommes ? C'est facile et rapide à faire et en plus c'est délicieux !

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Parce que vos proches méritent le meilleur... ou pas !

Amaretti à l'orange technique
Amaretti à l'orange

Avec des oranges confites.

Crumble pommes myrtilles technique
Crumble pommes myrtilles

Appareil à crumble.

Caramel au beurre salé vidéo
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

Pâte brisée vidéo
Pâte brisée

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

Une pâte feuilletée prête en 8 minutes pratique
Une pâte feuilletée prête en 8 minutes

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser votre pâte feuilletée en quelques minutes sans temps de repos.

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Le citron

Il fait partie des agrumes du latin acrumen qui signifie « saveur âcre ».

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