Recette ou technique associée

Ballotine de foie gras à la vapeur
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Cuisson du foie gras sous-vide à la vapeur

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Profiteroles à l'huile d'olive
Profiteroles à l'huile d'olive

En cuisine avec cette belle idée de recette de profiteroles à l'huile d'olive.

Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de Noël au chocolat et café

Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'années.

Foie gras poêlé aux cerises
Foie gras poêlé aux cerises

Une très belle entrée pour les fêtes.

Nonnettes
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Une recette aux saveurs de Noël !

Maison pain d’épice
Maison pain d’épice

Une maison qui fera briller les yeux des enfants comme des grands !

Crème brûlée au foie gras et aux figues
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De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Bonhommes de neige hochet
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Un joli retour en enfance !

Gigot d’agneau aux épices marocaines
Gigot d’agneau aux épices marocaines

Le gigot d’agneau aux épices marocaines est proposé en général en plat principal lors d’une réception. La marinade se compose de smen (ou beurre), de miel, de safran, gingembre, curcuma… Une marinade très goûteuse dans laquelle votre gigot d'agneau va mariner toute une nuit.

Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Flamber une bûche de noël
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Une technique valable pour tous les desserts flambés.

Copeaux de chocolat
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Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

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Une méthode simple pour des chocolats bien brillants

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Une technique valable pour tous les desserts flambés.

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A poils et à plumes !

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La simplicité, ça a du bon !

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Terrine ou poêlé, le foie gras se met sur son 31 pour des entrées de fêtes simples mais diablement festives.

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Un mode de cuisson qui préserve les vitamines et les arômes.

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