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Beurre de noix de coco
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Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

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Sauce émulsionnée froide stable.

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Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

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Découpe du melon en dents de loup.

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Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

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Pocher une langouste ou un homard.

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