Cailles farcies au foie gras
Recette ou technique associée
Cailles farcies au foie gras
Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.
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Lotte rôtie au lard, palets de panais, sauce aux olives "citron confit"
Un plat suggèré par le chef Dominique Frérard: lotte rôtie au lard, palets de panais accompagnés par une délicieuse sauce aux olives “Citron confit”.
Entremets fruits de la passion
Un entremets aux fruits de la passion avec un coeur gelée passion et une base financier citron.
Bûche de noël au chocolat et café
Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'années.
Forêt noire
Recette de cette délicieuse forêt noire, on peut la réaliser pour fêter un anniversaire ou bien en période de fêtes de fin d’année ! Il fera un dessert somptueux.
Mendiants de provence
Une recette facile et rapide des délicieux mendiants de Provence aux fruits secs et aux fruits confits. Une gourmandise parfaite pour Noël !
Ballotine de volaille au chorizo
Une recette facile et rapide à réaliser de ballotine de volaille au chorizo.
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Galette bretonne
Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.
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Techniques appliquées à la volaille à chair blanche
Préparations et cuissons de la poule, le poulet, la dinde, le coq, le chapon.
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Préparer un plateau de fruits de mer
Le plateau de fruits de mer reste un grand classique des fêtes de fin d'année.
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Le chocolatier, c'est vous !
Plaisir et satisfaction de faire ses chocolats soi même, à offrir et à déguster.
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Il est temps pour l'équipe Chef Simon de préparer le réveillon
Nous avons sélectionné quelques unes de vos recettes qui nous ont inspiré.
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