Recette ou technique associée

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

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Compotée d'oignons au soja
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Un condiment à déguster froid ou chaud.

Confit de canard en 2 heures
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Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

Crème anglaise classique
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Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

La pâte à crêpes
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Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.

Ecorces d'oranges confites
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Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Glace vanille
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A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

Détailler des crêpes en julienne
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Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.

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Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade
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Sauce émulsionnée froide stable.

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Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

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Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

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Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

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