Carottes tournées

Vidéo - Carottes tournées par Chef Simon. carottes légumes

Recette ou technique associée

Carottes tournées
Carottes tournées

Une question de texture et de présentation.

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Couscous aux légumes
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Une recette de rouleaux de printemps au saumon fumé, simple et frais !

Houmous fenouil menthe
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Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.

Tailler une carotte en paysanne
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Pour garniture aromatique et potages

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Je vous présente une salade de carotte râpées qui change de l’ordinaire. Les carottes rencontrent la mimolette et l’orange pour une salade 100% orange. Quelques pistaches concassées apportent un côté croquant et différent. En toute somme, une idée d’entrée sympathique pour la saison.

Émincer un blanc de poireau
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Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

Affilage d'un couteau au fusil
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Redresser le fil d'un couteau au fusil pour entretenir le tranchant.

Peler un poivron au couteau
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La méthode la plus efficace et la plus rapide

Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose
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Une purée super onctueuse de pommes de terres, patates douces, céleri, lait de coco et épices... des saveurs dosées en douceur pour une texture et un goût subtiles et surprenants. Ni lait animal, ni beurre, donc sans lactose. MiaM ! :-)

Epinards sautés au beurre
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La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

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