Carpaccio de champignons de Paris aux noisettes

Vidéo - Carpaccio de champignons de Paris aux noisettes par So'Tramier. carpaccio champignons noisettes

Recette ou technique associée

Carpaccio de champignons de Paris aux noisettes
Carpaccio de champignons de Paris aux noisettes

C’est en goûtant la nouvelle huile d’olive Délicate Tramier lors de la dégustation conviviale avec une oléologue que le Chef Dominique Frérard a eu l’idée de nous proposer cette recette raffinée, facile à réaliser avec des ingrédients simples et...

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Les champignons tournés
Les champignons tournés

Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.

Nettoyer les champignons
Nettoyer les champignons

Certains champignons peuvent être lavés, d'autres non.

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Taille des champignons
Taille des champignons

Champignons de Paris émincés, escalopés, en julienne et duxelles.

Galette bretonne
Galette bretonne

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

Cèpes sautés à la plancha
Cèpes sautés à la plancha

Une cuisson rapide des cèpes qui préserve le goût et la texture du produit.

Carpaccio de tomates mozzarella
Carpaccio de tomates mozzarella

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Découper un melon en tranches
Découper un melon en tranches

Idéal pour le carpaccio

Langues de chat siamois chocolat, noisette
Langues de chat siamois chocolat, noisette

Une recette à tomber pour une pause café d’exception ! Recette en vidéo.

Soup bowl courge butternut
Soup bowl courge butternut

Un recette réconfortante pour l'automne !

Meringues champignon
Meringues champignon

Vous l'entendez la petite voix qui vous dit qu'il est temps de penser à votre menu de fêtes ? Et bien dès maintenant nous allons penser à la bûche et plus particulièrement à sa décoration ! Parce que oui, ce sera...

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Une recette hyper facile pour les fans de champignons !

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Carpaccio de tomates tellement simple !

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Champignons cuits à blanc

Utilisés dans les garnitures de sauce blanches, pour la blanquette de veau par exemple.

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Carpaccio de melon à la menthe

Une entrée fraîcheur qui sublime le melon.

Taille des champignons video
Taille des champignons

Champignons de Paris émincés, escalopés, en julienne et duxelles.

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Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

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