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Cèpes sautés à la plancha
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Une cuisson rapide des cèpes qui préserve le goût et la texture du produit.

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Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées
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Une entrée pleine de fraîcheur.

Les champignons tournés
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Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.

Historier un citron en dents de loup
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Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Mayonnaise classique
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Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

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Sauce émulsionnée froide stable.

Nettoyer les champignons
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Certains champignons peuvent être lavés, d'autres non.

Omelette roulée aux fines herbes
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Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Pastèque et melon
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Découpe du melon en dents de loup.

Peler une orange à vif
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Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

Plancha
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Professionnelle et domestique

Poires cuites sous vide
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Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Suprêmes d'agrumes
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Pour vos desserts et salades de fruits.

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