Recette ou technique associée

Cheesecake cru à la framboise
Cheesecake cru à la framboise

Voici un de mes desserts préférés durant l’été, cette gourmandise est délicieuse. Ces cheesecakes sont rapides et faciles à faire. Ils sont crus, sans gluten. Les saveurs se complètent admirablement avec l’onctuosité des noix de cajou.

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Découper une volaille à cru
Découper une volaille à cru

Exemple du poulet grillé à l'américaine

Historier un citron en dents de loup
Historier un citron en dents de loup

Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Huîtres au sabayon
Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Mayonnaise classique
Mayonnaise classique

Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade
Mayonnaise à la moutarde et rémoulade

Sauce émulsionnée froide stable.

Omelette roulée aux fines herbes
Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Pastèque et melon
Pastèque et melon

Découpe du melon en dents de loup.

Peler une orange à vif
Peler une orange à vif

Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

Queue de langouste pochée
Queue de langouste pochée

Pocher une langouste ou un homard.

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Suprêmes d'agrumes
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Pour vos desserts et salades de fruits.

Epinards sautés au beurre
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La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

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Garniture de crêpes Chandeleur
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Quand Chandeleur rime avec saveur.

Des crêpes qui présentent bien Chandeleur
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Pour une Chandeleur qui a du style !

Tartare de boeuf technique
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Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

Pocher des fruits au sirop technique
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Pêches pochées au sirop léger pour vos desserts et entremets.

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Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Gravlax de saumon video
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Historier un citron en dents de loup video
Historier un citron en dents de loup

Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Coulis de fruits jaunes technique
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Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

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