Recette ou technique associée

CHORBA ALGÉROISE A L'AGNEAU ET AUX VERMICELLES
CHORBA ALGÉROISE A L'AGNEAU ET AUX VERMICELLES

Chorba algéroise à l'agneau et aux vermicelles que l'on peut décliner au poulet ou aux boulettes de viande.

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Découper une volaille à cru
Découper une volaille à cru

Exemple du poulet grillé à l'américaine

Découper une volaille rôtie
Découper une volaille rôtie

Une découpe nette pour une belle présentation sur assiette.

Poulet DG
Poulet DG

Directeur général. Recette en vidéo. Une star de la cuisine Camerounaise voit le jour dans les années 80. L'essayer c'est l'adopter !

Filet d'agneau basse température à la plancha
Filet d'agneau basse température à la plancha

Une cuisson régulière et rosée.

Soup bowl courge butternut
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Un recette réconfortante pour l'automne !

Energy balls
Energy balls

Les energy balls sont la nouvelle tendance food de la toile ! Ces petites boules font fureur de l’autre côté de l’Atlantique : crues, nutritives, gourmandes, et surtout gluten free,...

Le poulet fumé
Le poulet fumé

Poulet entier fumé à chaud au Bradley Smoker.

Cake au poulet, curry et chèvre frais
Cake au poulet, curry et chèvre frais

La recette que je vous présente aujourd’hui peut être servie à l’apéritif, en entrée ou en plat selon les portions et accompagnements. Il s’agit d’un cake au poulet, curry et chèvre frais. J’ai utilisé du...

Poulet fumé à l'américaine
Poulet fumé à l'américaine

Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker

Tarte Gourmande à l'Epautre
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Une tarte gourmande à l'Epautre mélangeant poulet et courgettes pour un repas gourmand, complet et sain. Avec une salade verte ... hop, hop, hop... le tour est joué ! Allez suivez moi ... cette quiche gourmande va changer votre quotidien !

Bourek Annabi au thon algérien
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le bourek annabi au thon est une recette algérienne, originaire de la ville d'Annaba. C'est une entrée salée , croustiallante frit dans de l'huile et faite à base de feuille de brik, tapissée de pommes de terre en purée et farcie principalement...

Gigot d’agneau aux épices marocaines
Gigot d’agneau aux épices marocaines

Le gigot d’agneau aux épices marocaines est proposé en général en plat principal lors d’une réception. La marinade se compose de smen (ou beurre), de miel, de safran, gingembre, curcuma… Une marinade très goûteuse dans laquelle votre gigot...

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Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail technique
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Quand l'ail se fait très doux avec l'agneau !

Fond brun rapide technique
Fond brun rapide

Jus de viande et glace de viande.

Langue d'agneau Lucullus - Montage et présentation technique
Langue d'agneau Lucullus - Montage et présentation

Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.

Navarin d'agneau printanier technique
Navarin d'agneau printanier

Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.

Ficeler une épaule d'agneau technique
Ficeler une épaule d'agneau

La finalité et l'embellie

Désosser une selle d'agneau technique
Désosser une selle d'agneau

La selle d'agneau sera ensuite farcie et rôtie.

Que boire avec l'agneau ? Accords vins
Que boire avec l'agneau ?

A Pâques, comme toute l'année, vin et agneau font bon ménage.

Ça va bouillonner ! recettes
Ça va bouillonner !

Découvrez quelques recettes pour lesquelles le bouillon de légumes est utilisé.

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