Compotée d'oignons au soja
Recette ou technique associée
Compotée d'oignons au soja
Un condiment à déguster froid ou chaud.
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Crème brûlée au foie gras et aux figues
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Cailles farcies au foie gras
Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.
Escalopes de foie gras frais poêlées
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Bouchées de pissaladière niçoise
La pissaladière est un plat typique de Nice, vendu dans de nombreuses boulangeries comme entrée ou snack. Elle est cuisinée à base d'ingrédients principalement méditerranéens tels que l'oignon, les anchois et les olives. J'ai préparé de la Pissaladière en petites bouchées en formes de canapés pour 100 invités à Saint Paul de Vence lors du discours « Les veux du Maire pour 2017 ». C’était pratique, car tout le monde pouvait les cueillir sans difficulté et sans se salir les mains d’oignons. Dans cette recette j’utilise une machine à pain pour préparer la pâte. Si vous ne possédez pas de machine à pain, vous pouvez suivre les instructions dans le message : Pâte à pizza sans machine à pain.
recettes
Le colonel Moutarde avec le chandelier dans la cuisine
La moutarde, un condiment savoureux.
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C'est le moment de faire le tri du placard !
La cuisine du placard c'est peu d'ingrédients et beaucoup d'imaginationA propos de Chef Simon
