C'est une recette rapide et simple de cuisses de canard confites qui peut être faite le soir même du repas ou même quelques jours avant.
La méthode que je vous présente est également appropriée à la conservation dans la graisse de cuisson et la mise au frais. Bien entendu, on pourra coupler avec une appertisation (mise en conserve des confits) rigoureuse.
Compte tenu de la spécificité de la technique il est préférable d’adapter le récipient à la quantité de canard. Le point important étant de bien serrer les morceaux.
Un mode de conservation ancien qui apporte à vos recettes une saveur inimitable.
Non le canard ne mérite pas qu'on le réduise à son foie gras.
Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.
@Simons
Je ne sais pas à partir de quel navigateur vous accédez au site mais je viens de tester l'impression des recettes sur Chrome et Safari et ça fonctionne.
On écoute Rockin'all Over The World par Status Quo.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
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Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.
Pour les amateurs, il conserve une place de choix sur les tables de fêtes.
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