Copeaux de chocolat
Recette ou technique associée
Copeaux de chocolat
Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.
Quelques vidéos sur les mêmes thèmes
Déccouvrez d'autres vidéos partagées par les Gourmets du Club Chef Simon : Chocolat Confiserie Décors Gâteau au chocolat Bûche de noël Bûche Merveilleux Noël Pâques Chocolat noir Chocolat blanc Chocolat au lait Forêt noire Mycryo Cuisine anti-gaspi
Les champignons tournés
Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.
Ecorces d'oranges confites
Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.
Escalopes de foie gras frais poêlées
Réussir la cuisson des escalopes de foie gras de canard ou d'oie.
Historier un citron en dents de loup
Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.
Voir aussi
technique
Meringue suisse
Des blancs d'oeufs battus en neige avec du sucre sur un bain marie tiède. Une meringue idéale pour les oeufs à la neige et les petits décors en meringue.
En ce moment
En cuisine avec les recettes de Yotam Ottolenghi
Ses recettes faciles à reproduire ont conquis de nombreux gourmets.
La cancoillotte, ça nous botte !
Spécialité franc-comtoise, la cancoillotte est réalisée à partir du metton.
A propos de Chef Simon
