Recette ou technique associée

Crème anglaise classique
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Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

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Cake insert cœur
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Un joli cake avec un insert en forme de coeur, qui sera le bienvenu sur votre table de la Saint-Valentin ou pour toutes autres occasions !

Entremets fruits de la passion
Entremets fruits de la passion

Un entremets aux fruits de la passion avec un coeur gelée passion et une base financier citron.

Mousse au chocolat et fromage blanc
Mousse au chocolat et fromage blanc

Si vous êtes fan de la mousse au chocolat, voici une recette rapide de mousse au chocolat et au fromage blanc, très moelleuse et facile à faire. Le fromage blanc apporte de l’onctuosité et de la légèreté à la texture de la mousse, une idée de dessert vraiment très gourmand !

Une gondole de courgette à Marseille
Une gondole de courgette à Marseille

Dominique Frérard nous propose une assiette festive pour ce week-end de Pâques. Le Chef nous a concocté une nouvelle fois une recette simple et gourmande avec ce dessert. Une fin de repas fraîche et rigolote très facile à réaliser. Un flan de courgette, accompagné d’une glace à la vanille aux lamelles de pommes Granny. Vous pourrez la préparer avec vos enfants, ils n’y résisteront pas!

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
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Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

Tarte aux fraises en toute simplicité
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Une tarte aux fraises facile à la crème patissière qu’on peut préparer très vite le soir pour un petit déjeuner gourmand !

Charlotte aux fraises individuelles en vidéo
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Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres boudoirs (voir ici)

Glaçage miroir ultra brillant
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Un recette bien détaillée du glaçage miroir de l'école Bellouet Conseil pour sublimer les entremets. C'est une base possible pour un glaçage de gâteau Galaxie> par exemple.

Rochers feuilletine au chocolat
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Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Gâteau à l'orange moelleux
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Sans matière grasse. Une recette facile de gâteau à l'orange avec des oranges caramélisées à la vanille et à la cannelle

Parures de feuilletage
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Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.

Utiliser une poche à douille
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Avec deux mains c'est pas fastoche

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Cette année, on mise sur un Noël hygge !

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Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

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Des petites truffes au chocolat faciles et rapides à réaliser, idéales pour un Noël gourmand et chocolaté ! À offrir ou à déposer sur votre table de fêtes pour régaler les papilles de vos convives.

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