Dentelles en chocolat

Vidéo - Dentelles en chocolat par Le Pays des Gourmandises. chocolat dessert décors

Recette ou technique associée

Dentelles en chocolat

Dentelles en chocolat

Voici une technique facile et rapide pour réaliser de jolies dentelles en chocolat. Elles serviront de décors pour tous vos desserts : mousses, gâteaux, entremets.

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Les champignons tournés

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Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.

Copeaux de chocolat

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Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Ganache à truffes

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Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Historier un citron en dents de loup

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Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Moulage des chocolats fourrés

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Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Moulage des chocolats

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Pour vos oeufs en chocolat de Pâques par exemple.

Mousse chocolat noir

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Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.

Parfait au chocolat

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Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

Rochers feuilletine au chocolat

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Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Tablage du chocolat noir

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Tabler le chocolat noir au bain marie.

Tarte au chocolat

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Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.

Tarte Bourdaloue

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Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

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Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

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Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

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