On parle de déveinage ou d'éveinage pour le foie gras.
Déccouvrez d'autres vidéos partagées par les Gourmets du Club Chef Simon : Foie gras Fêtes Noël Noël traditionnel Noël à préparer à l'avance
Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.
Réussir la cuisson des escalopes de foie gras de canard ou d'oie.
L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !
Des ris de veau sautés au beurre noisette pour une entrée festive.