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Dos de cabillaud poché
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Pocher un poisson à l'eau de sel

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Oeufs brouillés
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Comment préparer des oeufs brouillés.

Former des quenelles à la cuiller
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Une technique valable pour les farces mousselines, les purées, les glaces.

Moka
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Gâteau au café ultra light. Recette en vidéo.

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Une recette en vidéo : Une brioche ferme et moelleuse aux pépites de chocolat

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Saumon saumuré et fumé à froid.

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Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette, en vidéo, de rouleaux de printemps vietnamiens. Vous pouvez les garnir avec tout ce que vous souhaitez. Pour ma part, j’ai utilisé les légumes que j’avais et des crevettes car j’adore ça !

Haricots verts à l'anglaise
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Cuisson à l'eau bouillante salée

Petits pois à l'anglaise
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Cuisson à l'eau bouillante salée dit "à l'anglaise".

Persillade d'encornets à la plancha
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De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.

Tarte sablée, crème d’amande et mirabelles
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En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte sablée, crème d’amande et mirabelles.

Langues de chat siamois chocolat, noisette
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Une recette à tomber pour une pause café d’exception ! Recette en vidéo.

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Un biscuit sec et sablé à la fois !

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Saumon saumuré et fumé à froid.

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En limitant la perte de chair du poisson.

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Fumer votre saumon vous-même avec le Bradley Smoker.

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Préparation préliminaire du saumon

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Cuire un filet de poisson à l'unilatérale.

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Un poisson pané fait maison !

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