Recette ou technique associée

Dos de cabillaud poché
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Pocher un poisson à l'eau de sel

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Granola maison
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Un biscuit régressif de notre enfance pour croquer à pleines dents !

Caramel de dattes
Caramel de dattes

Ce caramel de datte est une version plus saine que le caramel traditionnel fait avec beaucoup trop de sucre. Il constituera une garniture parfaite plus saine pour les glaces, les brownies, les gâteaux, crêpes, pancakes ou pour y tremper vos fruits... La recette est simple à faire et ne nécessite aucune cuisson. Ce caramel est soyeux, crémeux, doux et incroyablement bon et peut-être salé si vous le souhaitez.

Lait d'avoine maison
Lait d'avoine maison

Une recette healthy ultra-rapide, facile et économique

Mimosa de sardines à l'huile d'olive et olives confites
Mimosa de sardines à l'huile d'olive et olives confites

Voici une belle façon de cuisinier les sardines avec une présentation chic qui conviendra parfaitement à vos repas de fêtes.

Dorade aux épices indiennes
Dorade aux épices indiennes

Un vrai plaisir pour les yeux et les papilles que de déguster ce plat de dorades aux épices indiennes parfumés au four qui a plein de saveurs, j'ai assaisonné mes dorades aux épices indiennes qui parfumaient à merveille mon poisson , jeles ai aussi accompagné d'une bonne sauce onctueuse de lait de noix de coco bien parfumée !!

Persillade d'encornets à la plancha
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De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.

Beurre de pomme
Beurre de pomme

Vous en avez marre de la confiture et du beurre sur vos tartines du petit-déjeuner ? Je vous invite à découvrir le beurre de pomme mais… sans beurre et sans sucre ! Elle convient également parfaitement aux vegans.

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

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Cuisson à l'eau bouillante salée

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De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.

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Rougets au raifort, asperges sauvages et jus façon bouillabaisse

Une recette du chef Vincent Leleu au restaurant « l’éclat » à Lyon.

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Proportions et grammages des poissons

La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.

Excès un jour ? Détox toujours ! recettes
Excès un jour ? Détox toujours !

Ayons pitié pour notre foie.

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L'avoine fait monter le son !

Le son d'avoine agrémente porridges, pâte à pancakes, gratins et fromages blancs.

Fèves à l'anglaise technique
Fèves à l'anglaise

Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise.