Entremets fruits de la passion

Vidéo - Entremets fruits de la passion par CUISINE EN FOLIE. entremets glaçage miroir mousse citron fruit de la passion fêtes financiers

Recette ou technique associée

Entremets fruits de la passion

Un entremets aux fruits de la passion avec un coeur gelée passion et une base financier citron.

Quelques vidéos sur les mêmes thèmes

Déccouvrez d'autres vidéos partagées par les Gourmets du Club Chef Simon : Entremets Glaçage miroir Mousse Citron Fruit de la passion Fêtes Financiers

Crème anglaise classique

Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

Déveiner un foie gras

On parle de déveinage ou d'éveinage pour le foie gras.

Historier un citron en dents de loup

Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Mousse chocolat noir

Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.

Ouvrir les huîtres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Voir aussi

vidéo

Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

vidéo

Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

vidéo

La fraise et la rhubarbe sont deux fruits de saison qui se marient à merveille. Voici un entremet associant un biscuit moelleux au miel, une compotée de fraises, un confit de fruits rouges et une mousseline à la vanille et au sucre muscovado. On obtient un entremets frais, moelleux où l’acidité de la rhubarbe est parfaitement contrebalancée avec la douceur de la fraise.