Recette ou technique associée

Épépiner un poivron
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Ôter les pépins et les membranes blanches

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Galette de quinoa aux poireaux
Galette de quinoa aux poireaux

Tout savoir sur le quinoa et 3 recettes : quinoa aux légumes, une galette de quinoa aux poireaux et des muffins quinoa/passion.

Couscous aux légumes
Couscous aux légumes

Incontournable, recette délicieuse et généreuse. Couscous pleins de saveurs à essayer sans hésiter.

Rouleaux de printemps au saumon fumé
Rouleaux de printemps au saumon fumé

Une recette de rouleaux de printemps au saumon fumé, simple et frais !

Petit Farcis
Petit Farcis

C'est un plat typique de Nice et de Provence: des légumes méditerranéens farcis et cuits au four.

Houmous fenouil menthe
Houmous fenouil menthe

Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.

Émincer un blanc de poireau
Émincer un blanc de poireau

Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

Epinards sautés au beurre
Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Carottes tournées
Carottes tournées

Une question de texture et de présentation.

Affilage d'un couteau au fusil
Affilage d'un couteau au fusil

Redresser le fil d'un couteau au fusil pour entretenir le tranchant.

Peler un poivron au couteau
Peler un poivron au couteau

La méthode la plus efficace et la plus rapide

Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose
Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose

Une purée super onctueuse de pommes de terres, patates douces, céleri, lait de coco et épices... des saveurs dosées en douceur pour une texture et un goût subtiles et surprenants. Ni lait animal, ni beurre, donc sans lactose. MiaM ! :-)

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Nettoyer les champignons

Certains champignons peuvent être lavés, d'autres non.

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Émincer un blanc de poireau

Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

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Tian provençal à la mozzarella

Aujourd’hui, je vous propose ma recette de tian provençal à la mozzarella… en vidéo !

Les poivrons produits
Les poivrons

Capsicum Annuum.

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Arrow root

Epaississant naturel, non codifié.

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Les courges, ce n'est pas que pour Halloween !

Des recettes pour transformer les courges en petits plats gourmands.

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Les légumes primeurs, c'est que du bonheur

Croquants, fondants et savoureux, les primeurs signent le début du printemps.

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Sucrines juste sautées

Encore un peu croquantes pour plus de fraîcheur.