Recette ou technique associée

Épépiner un poivron
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Ôter les pépins et les membranes blanches

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Galette de quinoa aux poireaux
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Tout savoir sur le quinoa et 3 recettes : quinoa aux légumes, une galette de quinoa aux poireaux et des muffins quinoa/passion.

Couscous aux légumes
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Incontournable, recette délicieuse et généreuse. Couscous pleins de saveurs à essayer sans hésiter.

Rouleaux de printemps au saumon fumé
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Une recette de rouleaux de printemps au saumon fumé, simple et frais !

Petit Farcis
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C'est un plat typique de Nice et de Provence: des légumes méditerranéens farcis et cuits au four.

Houmous fenouil menthe
Houmous fenouil menthe

Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.

Émincer un blanc de poireau
Émincer un blanc de poireau

Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

Epinards sautés au beurre
Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

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Tailler un poivron en brunoise

Petits dés de poivron de taille régulière.

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Tailler une brunoise de carotte

Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

Pickles de légumes de printemps en bocal au vinaigre vidéo
Pickles de légumes de printemps en bocal au vinaigre

Dès l'instant où le calendrier affiche (ENFIN) le mois d'avril ... je me mets en mode WARRIOR, pour accueillir comme il se doit les Beaux Jours avec un grand B ! Et pour le coup je me suis projetée dans les futurs soirées apéritives d'été dans le jardin, les brunchs en famille au bord de la piscine en famille ou entre amis et du coup je me suis lancée dans la réalisation de bocaux de PICKELS (mélange de légumes plongés dans un mélange d'eau et vinaigre blanc épicé). Ils faut juste un peu de patience avent de les gouter ... patienter 2-3 jours, c'est tout. Venez c'est par ici.

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Les choux

Sous le nom commun de chou se cache une grande variété d'espèces.

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Les courgettes

Les courgettes font partie de la famille des cucurbitacées.

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Hommage à nos légumes oubliés

Rutabaga, topinambours, salsifis et autres crosnes.

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Cru ou cuit, il revient sur le devant de la scène pour notre plus grand plaisir.

Préparer un potiron technique
Préparer un potiron

Eplucher un potiron, une courge, un potimarron.