Recette ou technique associée

Fantastick chocolat, citron, gingembre
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Un Fantastik en trois textures et trois saveurs pour votre plus grand bonheur, très joli à présenter et facile à réaliser ! Citron, chocolat, gingembre et suprêmes de clémentine, un association qui...

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Bûche citron-praliné
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Le pep's du citron et la douceur du praliné !

Tarte Tatin de pêche au Calvados et pistaches
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Tarte Tatin est habituellement faite avec des pommes, mais comme la saison de pêche est presque terminée, cette période de l'année le le fais avec des pêches.

Tarte soufflée au citron
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Si comme moi vous adorez le citron cette tarte est pour vous ! Il s'agit en fait d'une tarte sablée double citron puisqu'elle est d'abord garnie d'une crème de citron surmontée d'une

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
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Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

Peler une orange à vif
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Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

Tarte aux mûres
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Facile et rapide à préparer, cette tarte aux mûres est un vrai délice ! Idéal pour terminer un repas sur une note fruitée. Bien évidemment, au fil des saisons et selon vos envies, vous pouvez...

Moulage des chocolats fourrés
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Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Tarte Alsacienne aux pommes
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Recette de tarte alsacienne aux pommes ! Recette de l'école Ferrandi.

Macarons Fraise ou Coco Choco
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Comment faire des macarons : recette et explications en vidéo.

Tarte à la bergamote meringuée
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Envie de Tarte à la bergamote meringuée ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gâteau au cacao et nappage façon rocher
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Ce gâteau pour le goûter est très sympa !

Tarte au sucre
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Une recette traditionnelle française très facile à faire. Originaire du Nord, elle est si populaire qu'il existe plusieurs variations dans la recette que vous pouvez aussi tester en remplaçant la vergeoise blonde par de la brune au goût plus...

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Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

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Pâte brisée

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

Videler lexique
Videler

Videler le tour d'une abaisse.

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Bloquer au froid une ganache, une mousse, un bavarois

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Bonheur suprême

Qu'il soit de volaille, de poisson ou d'agrume, on aime le suprême.

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Des tartes salées variées et toujours appréciées

Profitons des légumes de saison avec des tartes à garnir selon vos envies !

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Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

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Ile flottante

Revisitée par Chef Simon mais néanmoins classique

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