Filet d'agneau basse température à la plancha

Vidéo - Filet d'agneau basse température à la plancha par Chef Simon. Pâques agneau de Pâques agneau plancha basse température sous-vide viande

Recette ou technique associée

Filet d'agneau basse température à la plancha

Une cuisson régulière et rosée.

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Gigot d’agneau aux épices marocaines

Le gigot d’agneau aux épices marocaines est proposé en général en plat principal lors d’une réception. La marinade se compose de smen (ou beurre), de miel, de safran, gingembre, curcuma… Une marinade très goûteuse dans laquelle votre gigot d'agneau va mariner toute une nuit.

Lapins de Pâques au chocolat

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

Tablage du chocolat noir au mycryo

Une méthode simple pour des chocolats bien brillants

Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Comment faire son filet mignon séché maison ?

Une recette toute simple pour réaliser votre filet mignon séché à la maison !

Mititei

Des mititei ou mitchi, une recette de boulettes roumaines, transmises par la grand mère et la tante de Georgina à base d’agneau et de boeuf haché. Elle sont dégustées avec du ketchup, du yaourt grec, ou dans du pain avec du beurre salé.

Koulitch

Brioche Russe de Pâques !

Nids de Pâques à la coco

Voici des petits nids de Pâques tout mimi, une recette très facile à faire et qui plaira énormément aux enfants pour Pâques. Pour changer de l'habituel nid de Pâques au chocolat ou encore à la vanille, donnez lui une note exotique !

Tablage du chocolat au lait au mycryo

Un tablage simplifié pour des chocolats brillants.

Entrecôte Black Angus à la plancha

Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Rouleaux de chou farci à la viande

Les rouleaux de chou farci sont à base de feuilles de chou garnies d’une savoureuse farce à la viande hachée que ça soit le boeuf ou le veau La farce peut se décliner selon les restes de viande que vous avez à votre disposition.