Recette ou technique associée

Fish and chips anglais
Fish and chips anglais

Envie de la vraie recette du fish and chips anglais ? Découvrez cette recette de poisson blanc et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Welsh cakes
Welsh cakes

Un petit voyage culinaire outre Manche ! Cette recette est top parce qu’elle tire les avantages à la fois des scores et des pancakes : des ingrédients simples, pas de temps de repos, une cuisson très rapide à la poêle, et pour autant, une croûte bien croustillante et une mie hyper moelleuse !

Saumon gravlax fumé
Saumon gravlax fumé

Saumon saumuré et fumé à froid.

Mince pies
Mince pies

Petit tour outre Manche avec cette spécialité sucrée-salée !

Le thon au vin rouge à la créole
Le thon au vin rouge à la créole

Une sorte de civet de thon créole avec des légumes (christophine, chouchou, chayotte...).

Former des quenelles à la cuiller
Former des quenelles à la cuiller

Une technique valable pour les farces mousselines, les purées, les glaces.

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Polenta craquante et filets de rouget poêlés
Polenta craquante et filets de rouget poêlés

Des filets de rouget poêlés sur un lit de polenta craquante à la sauce aux olives façon Pesto vert.

Salade de pélardons panés au saumon fumé
Salade de pélardons panés au saumon fumé

Les pélardons sont de délicieux fromages de chèvre fermiers originaires des Cévennes. Il s'agit ici d'une recette simple et étonnante, une salade de pélardons panés et garnis au saumon fumé. Versez un filet de vinaigre balsamique sur votre salade.

Nuggets de poulet en panure de bretzels et frites de patates douces
Nuggets de poulet en panure de bretzels et frites de patates douces

Une recette aussi exquise que simplissime pour régaler toute la famille !

Veau Milanaise
Veau Milanaise

Le veau milanais est une côtelette de veau panée frite, une recette typique de Milan généralement servie avec une salade de roquette et / ou des frites. Certains restaurants milanais servent une énorme côtelette, également appelée oreille d'éléphant, plus grande que l'assiette dans laquelle elle est servie.

Dorade aux épices indiennes
Dorade aux épices indiennes

Un vrai plaisir pour les yeux et les papilles que de déguster ce plat de dorades aux épices indiennes parfumés au four qui a plein de saveurs, j'ai assaisonné mes dorades aux épices indiennes qui parfumaient à merveille mon poisson , jeles ai aussi accompagné d'une bonne sauce onctueuse de lait de noix de coco bien parfumée !!

Scones aux raisins et cranberries
Scones aux raisins et cranberries

Un vrai petit déjeuner d'outre-Manche avec cette recette de scones aux raisins et cranberries qui nous vient tout droit d'Angleterre !

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Crêpes ou galettes, elles ne se mangent pas qu'en dessert.

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Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.

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Noir ou jaune, deux poissons à la chair bien différente.

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