Recette ou technique associée

Foncer un cercle à pâtisserie
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Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

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Tarte Tatin de pêche au Calvados et pistaches
Tarte Tatin de pêche au Calvados et pistaches

Tarte Tatin est habituellement faite avec des pommes, mais comme la saison de pêche est presque terminée, cette période de l'année le le fais avec des pêches.

Zestes d'orange confits
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Décor et gourmandise à la fois.

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
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Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

Tarte express aux poireaux lardons et chevre
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Une tarte gourmande aux poireaux, chèvre et lardons

Tarte aux mûres
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Facile et rapide à préparer, cette tarte aux mûres est un vrai délice ! Idéal pour terminer un repas sur une note fruitée. Bien évidemment, au fil des saisons et selon vos envies, vous pouvez...

Quatre-quarts
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On se fait plaisir avec un goûter simple.

Entremets rhubarbe et fraises
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La fraise et la rhubarbe sont deux fruits de saison qui se marient à merveille. Voici un entremet associant un biscuit moelleux au miel, une compotée de fraises, un confit de fruits...

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Une méthode simple pour des chocolats bien brillants

Tarte Alsacienne aux pommes
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Recette de tarte alsacienne aux pommes ! Recette de l'école Ferrandi.

Tarte à la tomate, aux amandes et aux anchois
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Une tarte de saison pleine de saveurs !

Mille feuille maison
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Dans cette vidéo pour un millefeuille maison, je vous montre aussi comment préparer votre propre pate feuilletée à la maison.

Sphères de chocolat aux fruits rouges et litchi
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Ces sphères sont à la fois délicieuses et surprenantes. Elles épateront vos invités quand vous ferez couler dessus le chocolat chaud afin d'en révéler le contenu.

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Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

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Utiliser une poche à douille

Avec deux mains, c'est pas facile.

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Tarte au sucre

Une recette traditionnelle française très facile à faire. Originaire du Nord, elle est si populaire qu'il existe plusieurs variations dans la recette que vous pouvez aussi tester en remplaçant la vergeoise blonde par de la brune au goût plus caramélisé ou même de la cassonade. Dans le même genre d'idées, certains rajoutent de la vanille ou de la cannelle voire les deux dans la crème fraîche pour lui donner encore plus de saveurs. En tout cas, chez moi on l'adore... A tester sans faute !

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Bourdaloue

Exemple : tarte bourdaloue poires et amandes.

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Dorure

Passer de la dorure au pinceau

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Pour les enfants...et les plus grands.

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Des recettes à base de café qui réveillent les papilles.

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Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.

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