Recette ou technique associée

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

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Abaisser une pâte
Abaisser une pâte

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Confit de canard en 2 heures
Confit de canard en 2 heures

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

Galette des rois - English version
Galette des rois - English version

Recipe for the French Kings Cake (Epiphany cake, Northern style). Also called "pithiviers" in french.

Glace vanille
Glace vanille

A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

Mayonnaise classique
Mayonnaise classique

Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade
Mayonnaise à la moutarde et rémoulade

Sauce émulsionnée froide stable.

Parures de feuilletage
Parures de feuilletage

Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Utiliser une poche à douille
Utiliser une poche à douille

Avec deux mains, c'est pas facile.

Tarte Bourdaloue
Tarte Bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Orecchiette, maccheroncini et cavatelli
Orecchiette, maccheroncini et cavatelli

Faits maison. Pâtes typiques des Pouilles en Italie.

Voir aussi

Crème Chantilly technique
Crème Chantilly

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

Pain aux graines technique
Pain aux graines

Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame

Utiliser une poche à douille vidéo
Utiliser une poche à douille

Avec deux mains, c'est pas facile.

Mayonnaise minute inratable vidéo
Mayonnaise minute inratable

Plus jamais vous ne raterez votre mayonnaise !

Galette des rois traditionnelle vidéo
Galette des rois traditionnelle

VIDÉO - La recette de la galette des rois traditionnelle à la frangipane avec une pâte feuilletée maison.

Beurre manié lexique
Beurre manié

Préparation culinaire pour feuilletages et sauces.

Des galettes de tradition pratique
Des galettes de tradition

Pommes ou frangipane ?

C'est bon, c'est fait maison ! recettes
C'est bon, c'est fait maison !

Vous avez l'habitude de les acheter tout prêts... et si vous décidiez de les faire vous même ?

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