Recette ou technique associée

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Quelques vidéos sur les mêmes thèmes 

Déccouvrez d'autres vidéos partagées par les Gourmets du Club Chef Simon :  Épiphanie Pithiviers Frangipane Fait maison Pâte feuilletée Galette des rois Galette des rois de chef

Galette des rois chocolat, caramel beurre salé
Galette des rois chocolat, caramel beurre salé

Une version gourmandissime de la galette des rois !

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

La guimauve maison sans oeufs
La guimauve maison sans oeufs

En cuisine avec cette belle idée de recette de la guimauve maison sans oeufs.

Galette des rois au chocolat
Galette des rois au chocolat

Une galettes des rois gourmande et savoureuse aux amandes et au chocolat parce que pour l'Epiphanie, on ne se refuse rien ! Les disques de pâte feuilletée sont meilleurs si fait maison mais pour ceux que cela effraient, ceux du commerce conviendront.

Galette des rois noisette et pâte à tartiner
Galette des rois noisette et pâte à tartiner

Une recette gourmande pour l’Epiphanie qui change de la frangipane classique ! Sous son coeur traditionnel de feuilletage croustillant, la belle croustillante cache une saveur inédite et rafraîchissante dans cet océan d’amande de … Noisette ! On enfonce le clou et on ajoute une dose d’indécence avec de la pâte à tartiner. Une pure gourmandise !

Matlouh
Matlouh

A l'occasion du ramadan je vous emmène pour un voyage culinaire en Algérie avec cette recette de pain à base de farine et de semoule fine appelé matlouh. Ce pain est traditionnellement cuit dans un tajine en fonte mais pour nous ce sera une cuisson au four.

Pains au chocolat bicolores
Pains au chocolat bicolores

Voici la recette en vidéo pour réaliser facilement vos viennoiseries bicolores. Des viennoiseries mises au point par Olivier Magne pour le concours de Meilleur Ouvrier de France que vous pouvez reproduire dès à présent à la maison ! La coloration des pains au chocolat est réalisée tout simplement avec du cacao amer. Des petits pains qui feront leur petit effet au moment du service.

Mille feuille maison
Mille feuille maison

Dans cette vidéo pour un millefeuille maison, je vous montre aussi comment préparer votre propre pate feuilletée à la maison.

Parures de feuilletage
Parures de feuilletage

Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.

Lait d'avoine maison
Lait d'avoine maison

Une recette healthy ultra-rapide, facile et économique

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

Fondant au chocolat au lait concentré sucré
Fondant au chocolat au lait concentré sucré

Du bonheur concentré comme le lait !

Voir aussi

Abaisser une pâte vidéo
Abaisser une pâte

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade vidéo
Mayonnaise à la moutarde et rémoulade

Sauce émulsionnée froide stable.

Roses des sables en vidéo vidéo
Roses des sables en vidéo

Une gourmandise classique et hyper simple à faire pour les goûters à base de céréales et de chocolat que l'on peut bien entendu personnaliser au grès de nos envies ou de nos fonds de placards.

Abaisser lexique
Abaisser

Abaisser une pâte.

Beurre manié lexique
Beurre manié

Préparation culinaire pour feuilletages et sauces.

C'est bon, c'est fait maison ! recettes
C'est bon, c'est fait maison !

Vous avez l'habitude de les acheter tout prêts... et si vous décidiez de les faire vous même ?

Des yaourts à faire soi-même recettes
Des yaourts à faire soi-même

Sans additifs et parfumés selon vos goûts.

Thé glacé citron gingembre technique
Thé glacé citron gingembre

Le thé glacé maison c'est rapide, simple, rafraîchissant et naturel.

En ce moment

On cuisine la rasta roquette !
On cuisine la rasta roquette !
Avec son goût moutardé, elle met du peps dans votre cuisine.
Légumes grillés pour repas ensoleillés
Légumes grillés pour repas ensoleillés
Pour accompagner viandes et poissons ou garnir pizza et salades.
Des courgettes délicieusement farcies
Des courgettes délicieusement farcies
Des courgettes encore et encore parce qu'il y a tellement de façons de les déguster !
Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.