Galette des rois
Recette ou technique associée
Galette des rois
Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !
Quelques vidéos sur les mêmes thèmes (épiphanie, pithiviers, frangipane, fait maison, pâte feuilletée, galette des rois, galette des rois de chef...)
La guimauve maison sans oeufs
En cuisine avec cette belle idée de recette de la guimauve maison sans oeufs.
Galette des rois au chocolat
Une galettes des rois gourmande et savoureuse aux amandes et au chocolat parce que pour l'Epiphanie, on ne se refuse rien ! Les disques de pâte feuilletée sont meilleurs si fait maison mais pour ceux que cela effraient, ceux du commerce conviendront.
Galette des rois noisette et pâte à tartiner
Une recette gourmande pour l’Epiphanie qui change de la frangipane classique ! Sous son coeur traditionnel de feuilletage croustillant, la belle croustillante cache une saveur inédite et rafraîchissante dans cet océan d’amande de … Noisette ! On enfonce le clou et on ajoute une dose d’indécence avec de la pâte à tartiner. Une pure gourmandise !
Matlouh
A l'occasion du ramadan je vous emmène pour un voyage culinaire en Algérie avec cette recette de pain à base de farine et de semoule fine appelé matlouh. Ce pain est traditionnellement cuit dans un tajine en fonte mais pour nous ce sera une cuisson au four.
Pains au chocolat bicolores
Voici la recette en vidéo pour réaliser facilement vos viennoiseries bicolores. Des viennoiseries mises au point par Olivier Magne pour le concours de Meilleur Ouvrier de France que vous pouvez reproduire dès à présent à la maison ! La coloration des pains au chocolat est réalisée tout simplement avec du cacao amer. Des petits pains qui feront leur petit effet au moment du service.
Mille feuille maison
Dans cette vidéo pour un millefeuille maison, je vous montre aussi comment préparer votre propre pate feuilletée à la maison.
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Mayonnaise classique
Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.
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Galette des rois à la mangue et à la noix de coco
Une recette de galette des rois exotique et légère en bouche pour fêter l’Epiphanie.
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