Recette ou technique associée

Galette des rois noisette et pâte à tartiner
Galette des rois noisette et pâte à tartiner

Une recette gourmande pour l’Epiphanie qui change de la frangipane classique ! Sous son coeur traditionnel de feuilletage croustillant, la belle croustillante cache une saveur inédite et rafraîchissante dans cet océan...

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Abaisser une pâte
Abaisser une pâte

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Galette des rois - English version
Galette des rois - English version

Recipe for the French Kings Cake (Epiphany cake, Northern style). Also called "pithiviers" in french.

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Historier un citron en dents de loup
Historier un citron en dents de loup

Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Moulage des chocolats
Moulage des chocolats

Pour vos oeufs en chocolat de Pâques par exemple.

Mousse chocolat noir
Mousse chocolat noir

Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

Parures de feuilletage
Parures de feuilletage

Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.

Pastèque et melon
Pastèque et melon

Découpe du melon en dents de loup.

Voir aussi

Abaisser une pâte vidéo
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Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Tarte au chocolat vidéo
Tarte au chocolat

Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.

Poire feuilletées au chocolat vidéo
Poire feuilletées au chocolat

L'alliance poire chocolat est une merveille, et encore plus grâce à la pâte feuilletée !

Margarine à feuilletage lexique
Margarine à feuilletage

La margarine à feuilletage se présente en plaquette comme le beurre.

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Galettes des rois spéciales

Tout le monde peut fêter les rois !

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Carrot cake, le gâteau qui rend aimable

Un dessert originaire des Etats-Unis et aux saveurs automnales.

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Papa est en bas, qui fait du chocolat !

Le chocolat, un indémodable de nos pauses gourmandes.

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Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

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