Recette ou technique associée

Ghee ou beurre clarifié
Ghee ou beurre clarifié

Avez vous déjà entendu parler du ghee ? Non, il s’agit d’un beurre clarifié qui est non seulement utilisé dans la cuisine mais aussi comme médicament dans la médecine ayurvédique qui lui attribue de nombreuses propriétés curatives tant sur le plan physique que mental. On appelle le ghee “pachu neyi”, ce qui veut littéralement dire “huile de vache”.

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Caramel de dattes
Caramel de dattes

Ce caramel de datte est une version plus saine que le caramel traditionnel fait avec beaucoup trop de sucre. Il constituera une garniture parfaite plus saine pour les glaces, les brownies, les gâteaux, crêpes, pancakes ou pour y tremper vos fruits... La recette est simple à faire et ne nécessite aucune cuisson. Ce caramel est soyeux, crémeux, doux et incroyablement bon et peut-être salé si vous le souhaitez.

Lait d'avoine maison
Lait d'avoine maison

Une recette healthy ultra-rapide, facile et économique

Saint-jacques à l'orange
Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Beurre de pomme
Beurre de pomme

Vous en avez marre de la confiture et du beurre sur vos tartines du petit-déjeuner ? Je vous invite à découvrir le beurre de pomme mais… sans beurre et sans sucre ! Elle convient également parfaitement aux vegans.

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Rougets au raifort, asperges sauvages et jus façon bouillabaisse
Rougets au raifort, asperges sauvages et jus façon bouillabaisse

Une recette du chef Vincent Leleu au restaurant « l’éclat » à Lyon.

Lapins à croquer
Lapins à croquer

Des petits biscuits healthy au bon goût de châtaigne et chocolat !

Pizza veggie à la patate douce
Pizza veggie à la patate douce

Réalisée avec une pâte à base de patates douces, cette pizza vegétarienne aux épinards et aux pois chiches épicés est à la fois saine, nourrissante et naturellement sans gluten. Pour tous les fans de pizzas qui aspirent à manger un peu plus sainement.

Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco
Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco

+vidéo. Chou-fleur et lentilles s’associent dans ce curry crémeux au lait de coco, constituant un plat sain, riche en protéines végétales, complet et nourrissant.

Dos de cabillaud poché
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Pocher un poisson à l'eau de sel

Smoothie bowl à la spiruline, banane et lait de chanvre
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Si vous suivez les tendances culinaires, vous n’avez certainement pas échappé aux smoothies bowl, à la fois jolis, savoureux et riche en vitamines. Pour booster votre organisme, je vous propose une succulente recette de smoothie bowl à la banane, lait de chanvre et spiruline. Cette algue séchée regorge de bienfaits !

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Gravlax de saumon vidéo
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Saumon séché au sel et aux épices.

Queue de langouste pochée vidéo
Queue de langouste pochée

Pocher une langouste ou un homard.

Tapioca brésilien ou galette de fécule de manioc façon marguerita vidéo
Tapioca brésilien ou galette de fécule de manioc façon marguerita

Le plat tapioca est une galette preparée avec un seul ingrédient : la fécule de manioc hydratée. Le Chaud Patate vous délivre les astuces pour réaliser la farine à tapioca maison.

Travailler lexique
Travailler

Travailler une pâte à choux à la spatule

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Desserts de fêtes sans gluten

De Frédérique Barral aux éditions Terre vivante.

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Une cuisine 100% saine

Pour repartir du bon pied après les excès des fêtes.

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Noël en toute légèreté

Cette année, Noël sera moins copieux que d'habitude mais tout autant délicieux !

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Une recette de poulet en sauce savoureuse et légère.

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