Recette ou technique associée

Ghee ou beurre clarifié
Ghee ou beurre clarifié

Avez vous déjà entendu parler du ghee ? Non, il s’agit d’un beurre clarifié qui est non seulement utilisé dans la cuisine mais aussi comme médicament dans la médecine ayurvédique qui lui attribue de nombreuses propriétés curatives tant sur le...

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Beurre blanc
Beurre blanc

Comment préparer un beurre blanc nature ou à la ciboulette.

Huîtres au sabayon
Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Queue de langouste pochée
Queue de langouste pochée

Pocher une langouste ou un homard.

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Rouleaux de printemps vietnamiens
Rouleaux de printemps vietnamiens

Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette, en vidéo, de rouleaux de printemps vietnamiens. Vous pouvez les garnir avec tout ce que vous souhaitez. Pour ma part, j’ai utilisé les légumes que j’avais et des crevettes car j’adore ça !

Riz Pilaf
Riz Pilaf

Il est le plat d'accompagnement parfait pour remplacer le risotto à un dîner. Convient aux régimes sans gluten et végétariens.

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée dit "à l'anglaise".

Persillade d'encornets à la plancha
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.

Croquants aux amandes
Croquants aux amandes

Un biscuit sec et sablé à la fois !

Voir aussi

Fricassée de ris de veau aux morilles technique
Fricassée de ris de veau aux morilles

Des ris de veau aux morilles avec une sauce crème au Noilly

Le gluten technique
Le gluten

Le gluten fait beaucoup parler de lui alors faisons sa connaissance !

Terrine de poisson en gelée technique
Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

Beurre d'ail technique
Beurre d'ail

Un beurre composé à froid classique légèrement revisité.

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons technique
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Terrine de langouste technique
Terrine de langouste

Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.

Avez-vous la healthy attitude ? recettes
Avez-vous la healthy attitude ?

Une cuisine saine et gourmande qui vous apporte tous les nutriments nécessaires à votre équilibre.

All you need is lieu recettes
All you need is lieu

Noir ou jaune, deux poissons à la chair bien différente.

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