Recette ou technique associée

Gigot d'agneau rôti façon méchoui
Gigot d'agneau rôti façon méchoui

Aujourd'hui je vous propose une recette de gigot d'agneau rôti au four façon méchoui. Ce plat se propose en général en entrée lors d'une réception. La marinade de cette recette se compose habituellement de

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Gigot d’agneau aux épices marocaines
Gigot d’agneau aux épices marocaines

Le gigot d’agneau aux épices marocaines est proposé en général en plat principal lors d’une réception. La marinade se compose de smen (ou beurre), de miel, de safran, gingembre, curcuma… Une marinade très goûteuse dans laquelle votre gigot...

Brochette d'agneau à la Marocaine
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Il n’y a pas mieux de rassembler la famille un dimanche et déguster de bonnes brochettes d’agneau au barbecue à la marocaine avec un bon thé à la menthe fraîche. Ces brochettes au barbecue marocain sont également préparés à l’occasion de « l’Aid...

Poulet Mhamer façon marocaine
Poulet Mhamer façon marocaine

La cuisine marocaine regorge de plats de fêtes qui diffère d’une région à une autre, mon plat d’aujourd’hui est un plat de coquelets rôti à la marocaine accompagnés de la darghmira (la sauce réduite d’oignons) parfumée de citron confit, de macis...

Brioche marocaine à l'anis
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Découvrez ma recette de brioche marocaine connue par le nom "Krachel","Krichlat" ou "Qrachels",  ces brioches marocaines traditionnelles au goût anisé sont faites pendant ramadan et aussi en période de fêtes de l’Aïd El kebir.

Lapins de Pâques au chocolat
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Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

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Une méthode simple pour des chocolats bien brillants

Galette fourrée aux ciboulettes chinoises
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Des galettes à déguster avec un peu de vinaigre de riz noir, ça relève et rafraîchit un peu plus. Elles se mangeant souvent seules, avec juste une soupe ou un bouillon de riz. Il s'agit d'une recette de la

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Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

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Une excellente recette de tajine d’espadon bien épicé au four à la marocaine ! Ce plat qui nous vient de grands Atlas est parfait pour un bon petit repas familial/

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En cuisine avec cette belle idée de recette d'une succulent tajine d'agneau aux olives. En vidéo.

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Poulet roti farci aux vermicelles

Ma recette d'aujourd'hui est un poulet roti farci aux vermicelles avec une farce originale composée de vermicelles de riz , olives ,..... La volaille est certainement la viande la plus cuisinée lors des fêtes de fin d’année, et pourquoi pas farcie...

Gigot d'agneau de 7 heures
Gigot d'agneau de 7 heures

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Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

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Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

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Gigot d'agneau de 7 heures

Un Gigot d'agneau ca vous tente ? On a souvent peur de proposer un gigot d'agneau dans un menu surtout lors d'une reception mais la plupart des personnes craignent de le rater en rendant la viande trop cuite ou trop sèche. Vendredi dernier, j'ai reçu ma chère tante et son mari, ce fut un jour spécial du fait de la visite de ma famille, du coup j'avais envie de préparer un menu typiquement marocain j'ai commencé ma journée aux alentours de 10 heures du matin , la vielle j'avais déjà mariné mon gigot d'agneau au préalable laissé au frigo.

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Un livre de Anne Coppin. UMAI Editions.

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