Glace vanille

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Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Confit de canard en 2 heures

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

Crème anglaise classique

Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Mayonnaise classique

Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade

Sauce émulsionnée froide stable.

Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Poires cuites sous vide

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Orecchiette, maccheroncini et cavatelli

Faits maison. Pâtes typiques des Pouilles en Italie.

Gâteau de foie de volaille lyonnais de mamie

Une des spécialités aux abats de la cuisine de Lyon : découvrez ce soufflé au foie et aux fines herbes, à la béchamel, à la crème, au Porto, c'est fait maison. Il se déguste avec les fameuses quenelles lyonnaise. Une recette en vidéo.

Mille feuille maison

Dans cette vidéo pour un millefeuille maison, je vous montre aussi comment préparer votre propre pate feuilletée à la maison.

Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.