Recette ou technique associée

Glace vanille
Glace vanille

A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

Quelques vidéos sur les mêmes thèmes 

Déccouvrez d'autres vidéos partagées par les Gourmets du Club Chef Simon :  Glace Vanille Dessert glacé Cerises amarena Crème glacée Lait Fait maison

Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Confit de canard en 2 heures
Confit de canard en 2 heures

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

Crème anglaise classique
Crème anglaise classique

Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Mayonnaise classique
Mayonnaise classique

Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade
Mayonnaise à la moutarde et rémoulade

Sauce émulsionnée froide stable.

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Orecchiette, maccheroncini et cavatelli
Orecchiette, maccheroncini et cavatelli

Faits maison. Pâtes typiques des Pouilles en Italie.

Gâteau de foie de volaille lyonnais de mamie
Gâteau de foie de volaille lyonnais de mamie

Une des spécialités aux abats de la cuisine de Lyon : découvrez ce soufflé au foie et aux fines herbes, à la béchamel, à la crème, au Porto, c'est fait maison. Il se déguste avec les fameuses quenelles lyonnaise. Une recette en vidéo.

Mille feuille maison
Mille feuille maison

Dans cette vidéo pour un millefeuille maison, je vous montre aussi comment préparer votre propre pate feuilletée à la maison.

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

Voir aussi

Glace chocolat miel technique
Glace chocolat miel

Glace aux oeufs

Cerises à l'eau de vie technique
Cerises à l'eau de vie

Des bocaux de cerises à consommer avec modération.

Glace à la fraise et au fromage blanc technique
Glace à la fraise et au fromage blanc

A mi-chemin entre glace et sorbet.

Crème pâtissière technique
Crème pâtissière

Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.

Nougat glacé : la meringue au miel cuit technique
Nougat glacé : la meringue au miel cuit

Une variante de la meringue italienne.

Nougat glacé : la nougatine technique
Nougat glacé : la nougatine

Nougatine, meringue au miel cuit et fruits confits

Esquimaux à volonté recettes
Esquimaux à volonté

Une glace qui n'est pas réservée qu'aux enfants !

Des cerises qui n'ont pas la guigne recettes
Des cerises qui n'ont pas la guigne

Leur couleur attise déjà notre gourmandise.

En ce moment

Des recettes légères au menu pour ce Vendredi Saint
Des recettes légères au menu pour ce Vendredi Saint
Que l'on soit ou non pratiquant, le poisson est souvent mis à l'honneur
Gourmandises pascales
Gourmandises pascales
Confiseries, brioches et biscuits, à Pâques c'est permis.
Des recettes de smoothies pour faire le plein de vitamines
Des recettes de smoothies pour faire le plein de vitamines
Une boisson simple et rafraîchissante qui peut vous accompagner toute la journée.
Couleur citron pour vos cocktails
Couleur citron pour vos cocktails
Des cocktails maison pour illuminer le printemps en jaune ou en vert.