Hacher le persil au couteau

Vidéo - Hacher le persil au couteau par Chef Simon. fines herbes herbes aromatiques persil

Recette ou technique associée

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Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.

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Ciseler n'est pas hacher !

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Un élément de décor délicat et croustillant.

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Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !

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Une entrée pleine de fraîcheur.

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Une des spécialités aux abats de la cuisine de Lyon : découvrez ce soufflé au foie et aux fines herbes, à la béchamel, à la crème, au Porto, c'est fait maison. Il se déguste avec les fameuses quenelles lyonnaise. Une recette en vidéo.

Persil frit
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Une idée originale pour l'apéritif quand vous ne savez pas quoi faire d'un bouquet de persil. Cela change des habituelles cacahuètes, c'est plus sain, même frit, alors pourquoi s'en passer ? Rapide et facile à faire, vous surprendrez vos invités avec cette délicieuse recette !

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La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède.

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