Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.
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Les Gougère Bourguignonne sont des choux où le sucre est remplacé par le fromage et le lait par l'eau. Ils sont parfaits pour une table de buffet, car ils peuvent être servis à température ambiante et peuvent être faits la veille.
En cuisine avec cette belle idée de recette de profiteroles à l'huile d'olive.
Un entremets aux fruits de la passion avec un coeur gelée passion et une base financier citron.
Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'années.
De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.
Une recette de rouleaux de printemps au saumon fumé, simple et frais !
Socca, Farinata, Pannella et qui sait combien d'autres noms, c'est une cuisine de rue typique dans de nombreux pays méditerranéens simplement faite avec de la farine de pois chiches et de l'eau cuite au feu de bois.
Escoffier utilise rissole comme un terme générique pour les entrées qui comprend un remplissage en salpicon enveloppé dans une pâte qui peut être de différentes sortes: pâte briochée sans sucre, pâte feuilletée ou pâte brisée, généralement, frit.
Une recette facile et rapide des délicieux mendiants de Provence aux fruits secs et aux fruits confits. Une gourmandise parfaite pour Noël !
Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.
Les beignets d'acacia sont parfaits pour célébrer la fête des mères, les fleurs d'acacia comestibles fleurissent début mai. Juste à temps pour la célébration.
Le mot farine est issu du latin farina, dérivé de far, farris, « blé, épeautre ».