L’œuf confit
Recette ou technique associée
L’œuf confit
Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.
Quelques vidéos sur les mêmes thèmes (oeuf, apéritif, jaune d'oeuf, condiments, cuisine végétarienne, Pâques...)
Aller-retour au thon
Beignet ivoirien. Beignet très populaire en Côte d'ivoire, qui tiennent leur nom de fait que lorsqu'on les déguste, on reviens en prendre d'autres.
Courgettes farcies au chèvre et à la menthe
Les légumes farcis on les aime ! Courgettes rondes de Nice, poivrons, tomates, les légumes du soleil farcis sont souvent farcis à la viande mais ce n'est pas une obligation ! Légumes, herbes aromatiques, oeuf ou fromage feront parfaitement l'affaire et vous en redemanderez !
Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée
Houmous fenouil menthe
Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).
Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.
Mimosa de sardines à l'huile d'olive et olives confites
Voici une belle façon de cuisinier les sardines avec une présentation chic qui conviendra parfaitement à vos repas de fêtes.
Voir aussi
vidéo
Madeleines au chorizo et à l’huile d’olive
Les madeleines sucrées, on les connait bien et on les adore mais cette fois nous avons réalisé des petites bouchées apéritives en forme de madeleines qui vont affoler vos palais ! Du chorizo pour le piquant et du fromage pour la gourmandise, il n'en faut pas plus pour un apéritif réussi.
pratique
Quelles sont les quantités à prévoir pour un buffet ?
Il n'est pas toujours simple de calculer les quantités nécessaires à un buffet.
recettes
De la moutarde, oui mais à l'ancienne !
Sa texture granuleuse et son goût puissant relèvent salade, poisson et viande.
A propos de Chef Simon
