Recette ou technique associée

Ma ratatouille maison
Ma ratatouille maison

Une bonne ratatouille maison pour accompagner les viandes ou poissons l'été.

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Carottes tournées
Carottes tournées

Une question de texture et de présentation.

Les champignons tournés
Les champignons tournés

Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.

Ciseler une échalote ou un oignon
Ciseler une échalote ou un oignon

La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Monder une tomate
Monder une tomate

Comment enlever la peau des tomates.

Nettoyer les champignons
Nettoyer les champignons

Certains champignons peuvent être lavés, d'autres non.

Peler un poivron au couteau
Peler un poivron au couteau

La méthode la plus efficace et la plus rapide

Petits oignons glacés
Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple..

Pommes frites ou Pont-neuf
Pommes frites ou Pont-neuf

Une spécialité du nord de la France.

Epinards sautés au beurre
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La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Wok de légumes et nouilles soba sautées
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Voici un plat complet, sain, très facile et rapide. Cette recette de wok de légumes aux nouilles sautées est idéalement vitaminée et très goûteuse. Vous allez adorer, il va y avoir de la couleur à vos assiettes. Servir ce wok bien chaud avec...

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Un délicieux potage flexiterrien comme je les aime.

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Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

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Cuisson à l'eau bouillante salée

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A chaque appellation correspond une taille particulière.

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Choisissez de beaux légumes de saison.

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