Recette ou technique associée

Maison pain d’épice
Maison pain d’épice

Une maison qui fera briller les yeux des enfants comme des grands !

Quelques vidéos sur les mêmes thèmes 

Déccouvrez d'autres vidéos partagées par les Gourmets du Club Chef Simon :  Saint-nicolas Maison en pain d'épices Noël Pain d'épices

Profiteroles à l'huile d'olive
Profiteroles à l'huile d'olive

En cuisine avec cette belle idée de recette de profiteroles à l'huile d'olive.

Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de Noël au chocolat et café

Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice...

Nonnettes
Nonnettes

Une recette aux saveurs de Noël !

Ballotine de foie gras à la vapeur
Ballotine de foie gras à la vapeur

Cuisson du foie gras sous-vide à la vapeur

Bonhommes de neige hochet
Bonhommes de neige hochet

Un joli retour en enfance !

Gigot d’agneau aux épices marocaines
Gigot d’agneau aux épices marocaines

Le gigot d’agneau aux épices marocaines est proposé en général en plat principal lors d’une réception. La marinade se compose de smen (ou beurre), de miel, de safran, gingembre, curcuma… Une marinade très goûteuse dans laquelle votre gigot...

Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Flamber une bûche de noël
Flamber une bûche de noël

Une technique valable pour tous les desserts flambés.

Cailles farcies au foie gras
Cailles farcies au foie gras

Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

Escalopes de foie gras frais poêlées
Escalopes de foie gras frais poêlées

Réussir la cuisson des escalopes de foie gras de canard ou d'oie.

Tablage du chocolat noir au mycryo
Tablage du chocolat noir au mycryo

Une méthode simple pour des chocolats bien brillants

Voir aussi

Médaillons de homard sautés au beurre moussant vidéo
Médaillons de homard sautés au beurre moussant

Homard comme à Beuzec.

Flamber une bûche de noël vidéo
Flamber une bûche de noël

Une technique valable pour tous les desserts flambés.

Gingerbread Cannelle-gingembre vidéo
Gingerbread Cannelle-gingembre

Vous ne pensiez tout de même pas que j’allais laisser passer Noël sans faire plusieurs fournées de ces adorables petits Gingerbreads ? Ils sont tellement faciles à réaliser et amusants à décorer qu'on pourrait presque oublier de les croquer !

Les huîtres produits
Les huîtres

Huîtres plates, creuses, fines de claire, spéciales, comment s'y retrouver ?

Choisir et déguster le caviar produits
Choisir et déguster le caviar

Appellations, variétés et conseils du chef pour la dégustation

Pas d'embûches pour Noël ! recettes
Pas d'embûches pour Noël !

Mais de délicieuses bûches, ça, oui !

Les goûters de l'Avent recettes
Les goûters de l'Avent

Le compte à rebours en gourmandises est ouvert !

Darioles de cuisses de grenouilles technique
Darioles de cuisses de grenouilles

Une entrée chaude en mode surprise avec de la technique.

En ce moment

A chacun son clafoutis !
A chacun son clafoutis !
Toujours aux cerises mais avec une pointe de fantaisie culinaresque.
J'irais bien refaire un tour du côté de Sichuan...
J'irais bien refaire un tour du côté de Sichuan...
Une baie d'origine chinoise qui apporte des saveurs citronnées à de nombreux plats.
L'estragon, il a tout bon !
L'estragon, il a tout bon !
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.