Sauce émulsionnée froide stable.
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Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !
Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.
Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.
La fameuse sauce qui accompagne la tête de veau, le pot-au-feu et les grillades, ou encore les poissons froids.
Une sauce mayonnaise excellente avec le poisson.