Recette ou technique associée

Mayonnaise classique
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Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

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Un condiment à déguster froid ou chaud.

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Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

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Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Glace vanille
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A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

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Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade
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Sauce émulsionnée froide stable.

Oeufs mimosa
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Un parfum de bon vieux temps !

Omelette roulée aux fines herbes
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Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Pastèque et melon
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Découpe du melon en dents de loup.

Pâte feuilletée à 6 tours
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Méthode rapide sans phases de repos.

Peler une orange à vif
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Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

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4 mayonnaises parfumées vidéo
4 mayonnaises parfumées

La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

Bierce (Ambrose) littérature
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Le dictionnaire du diable. Editions Bibliothèque étrangère.

Vingt plats qui donnent la goutte bibliothèque
Vingt plats qui donnent la goutte

"Nouilles sans beurre, beurre sans pain, pain sans sauces, sauces sans viandes... J'aime mieux avoir la goutte que de me priver de tous les charmes de la vie."

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