Recette ou technique associée

Minestra printemps
Minestra printemps

Plus qu'une recette, cette entrée de printemps est une cérémonie pour célébrer le printemps.Il peut être mangé chaud ou à température ambiante, parfait pour le temps imprévisible pendant cette période de l'année.

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Artichauts poivrade sautés
Artichauts poivrade sautés

Appelés aussi artichauts violets de Provence.

Huîtres au sabayon
Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Oeufs mimosa
Oeufs mimosa

Un parfum de bon vieux temps !

Ouvrir les huîtres facilement
Ouvrir les huîtres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Salade de Poulpes et pommes de terre tièdes
Salade de Poulpes et pommes de terre tièdes

Ceci est une délicieuse entrée. Pas besoin d'être découragée, si le poulpe est nettoyé, il est très facile de faire.

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

Carpaccio de tomates mozzarella
Carpaccio de tomates mozzarella

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée dit "à l'anglaise".

Sabayon de crustacés
Sabayon de crustacés

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

Petites pizzas express
Petites pizzas express

Il fait chaud, il fait beau et vous n’avez peut-être pas envie de passer des heures aux fourneaux. Voici une recette vraiment rapide et facile à réaliser qui vous permettra de vous régaler. À servir à l’apéritif, en entrée ou en même en plat...

Champignons farcis à la Gilmore Girls
Champignons farcis à la Gilmore Girls

Des saveurs italiennes parfaites pour un apéritif, une entrée ou même un accompagnement.

Voir aussi

Champignons farcis au foie gras technique
Champignons farcis au foie gras

Une entrée festive.

Galantine de canette - La cuisson controlée technique
Galantine de canette - La cuisson controlée

Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

Saint-jacques à l'orange vidéo
Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Petits pois à l'anglaise vidéo
Petits pois à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée dit "à l'anglaise".

Gougère Bourguignonne vidéo
Gougère Bourguignonne

Les Gougère Bourguignonne sont des choux où le sucre est remplacé par le fromage et le lait par l'eau. Ils sont parfaits pour une table de buffet, car ils peuvent être servis à température ambiante et peuvent être faits la veille.

Les légumes secs produits
Les légumes secs

Fèves, haricots, lentilles, pois, soja.

L'artichaut produits
L'artichaut

Une fleur comestible au coeur tendre et à la saveur délicate.

Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe recettes
Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe

Elle apporte une délicieuse note acidulée dans vos desserts.

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On l'emploie pour parfumer des charcuteries, des plats mijotés ou encore des ragoûts.