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Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

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On parle de déveinage ou d'éveinage pour le foie gras.

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Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

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Réussir la cuisson des escalopes de foie gras de canard ou d'oie.

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Un petit plus pour la décoration de vos desserts.

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Tablage au bain-marie.

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