Recette ou technique associée

Mousse chocolat noir
Mousse chocolat noir

Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.

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Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Crème anglaise classique
Crème anglaise classique

Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Moulage des chocolats
Moulage des chocolats

Pour vos oeufs en chocolat de Pâques par exemple.

Oeufs mimosa
Oeufs mimosa

Un parfum de bon vieux temps !

Omelette roulée aux fines herbes
Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

Rochers feuilletine au chocolat
Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Sabayon sans alcool
Sabayon sans alcool

servi glacé/tiède

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Tablage du chocolat noir
Tablage du chocolat noir

Tabler le chocolat noir au bain marie.

Voir aussi

Mousse au chocolat blanc technique
Mousse au chocolat blanc

A déguster avec de belles fraises pour atteindre le paradis !

Semoule au lait de coco technique
Semoule au lait de coco

Accompagnée d'un coulis de cerise.

Rubans en chocolat technique
Rubans en chocolat

Décor pour gâteaux et entremets.

Sauce et espuma carambar technique
Sauce et espuma carambar

Et ce n'est pas une blague !

Cupcakes chocolat blanc pralinés technique
Cupcakes chocolat blanc pralinés

Je n'aime pas trop le chocolat blanc en règle générale mais ici il apporte une douceur qui vient sublimer le goût du pralin.

Tiramisu technique
Tiramisu

Une crème tiramisu au café servie individuellement

Le chocolat au lait ne compte pas pour des prunes recettes
Le chocolat au lait ne compte pas pour des prunes

Il a rarement la faveur des fous de chocolat, pourtant il peut lui aussi être très savoureux.

Quelques douceurs à préparer pour la Saint-Patrick recettes
Quelques douceurs à préparer pour la Saint-Patrick

Quelle que soit la fête, il ne faut jamais oublier le dessert !

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Savoureuses et colorées, elles sont simples à préparer
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En matière de pâtes nous avons tous nos préférences
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