Recette ou technique associée

Mousse de betteraves au chèvre frais
Mousse de betteraves au chèvre frais

Voilà une mousse de betteraves très rapide à préparer qui fera apprécier ce légume même aux plus réticents ! Elle est parfaite en guise d'entrée ou même à l'heure de l'apéritif. Cette recette est vraiment très...

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Toast au saumon fumé tomate avocat
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Vos invités arrivent ? Émoustiller leur arrivée, vos futures conversations avec un toast au saumon fumé tomate avocat. Une recette simple et délicieuse. Une recette simple et délicieuse.

Toast apéritif chorizo aubergine
Toast apéritif chorizo aubergine

En quête d'une idée d'apéritif à tester cette semaine pour vos invités ? Voici une délicieuse solution : toast apéritif chorizo aubergine. C'est simple, facile et rapide. N'attendez plus faites-la goûter à vos invités. Ils apprécieront.

Gougère Bourguignonne
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Les Gougère Bourguignonne sont des choux où le sucre est remplacé par le fromage et le lait par l'eau. Ils sont parfaits pour une table de buffet, car ils peuvent être servis à température ambiante et peuvent être faits la veille.

Galette de quinoa aux poireaux
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Tout savoir sur le quinoa et 3 recettes : quinoa aux légumes, une galette de quinoa aux poireaux et des muffins quinoa/passion.

Couscous aux légumes
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Incontournable, recette délicieuse et généreuse. Couscous pleins de saveurs à essayer sans hésiter.

Courgettes farcies au chèvre et à la menthe
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Les légumes farcis on les aime ! Courgettes rondes de Nice, poivrons, tomates, les légumes du soleil farcis sont souvent farcis à la viande mais ce n'est pas une obligation ! Légumes, herbes...

Rouleaux de printemps au saumon fumé
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Une recette de rouleaux de printemps au saumon fumé, simple et frais !

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Une tarte gourmande aux poireaux, chèvre et lardons

Socca
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Socca, Farinata, Pannella et qui sait combien d'autres noms, c'est une cuisine de rue typique dans de nombreux pays méditerranéens simplement faite avec de la farine de pois chiches et de l'eau cuite au feu de bois.

Rissole à la Dauphine
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Escoffier utilise rissole comme un terme générique pour les entrées qui comprend un remplissage en salpicon enveloppé dans une pâte qui peut être de différentes sortes: pâte briochée sans sucre, pâte feuilletée ou pâte brisée, généralement, frit.

Crème brûlée au foie gras et aux figues
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De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

L’œuf confit
L’œuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

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Faites croustiller l'apéritif avec les restes de pâte feuilletée !

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Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

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Tartines de poêlée d'escargots

Une délicieuse recette toute simple, pour les amateurs d'escargots !

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Tourner des légumes pour une meilleure texture et présentation

Des Légumes - Petite encyclopédie gourmande bibliothèque
Des Légumes - Petite encyclopédie gourmande

Jean-Marie Pelt

éditions J'ai Lu

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La courgette, un légume qui sent bon la Provence !

Un des légumes d'été les plus appréciés.

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Saturday Night Fèves

Cultivées depuis l'Antiquité, les fèves se dégustent aussi bien crues que cuites

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A déguster avec du pain grillé beurré.

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Les haricots verts sont appréciés en salade ou en accompagnement de viandes.
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Pas besoin d'être végétarien pour cuisiner sans viande !
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Une cuisson saine et rapide qui sent bon le soleil et les soirées entre amis.