Recette ou technique associée

Nems vietnamiens
Nems vietnamiens

Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas...

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Pain de viande
Pain de viande

Parce que le pain de viande n'est qu'une énorme boulette de viande, alors on attrape les enfants et on les fait travailler (dans la joie hein).

Le buns burger
Le buns burger

Parce que lorsque vous manger un burger, votre mission ultime est de réussir à tout garder entre les pains et dans vos mains, je vous propose ces buns ! Viande, fromage, salade, tout est à l'intérieur. Voilà une recette qui va réconcilier les...

Nems aux fruits de mer
Nems aux fruits de mer

L'intrus du moment est d'origine asiatique puisqu'il s'agit du nem,  vous les trouvez sous le nom de rouleaux de printemps également. Ici j'ai utilisé des fruits de mer à la place du poulet, vous pouvez également varier la farce en fonction de ce...

Affilage d'un couteau au fusil
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Redresser le fil d'un couteau au fusil pour entretenir le tranchant.

Rouleaux de chou farci à la viande
Rouleaux de chou farci à la viande

Les rouleaux de chou farci sont à base de feuilles de chou garnies d’une savoureuse farce à la viande hachée que ça soit le boeuf ou le veau La farce peut se décliner selon les restes de viande que vous avez à votre disposition.

Gigot d’agneau aux épices marocaines
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Le gigot d’agneau aux épices marocaines est proposé en général en plat principal lors d’une réception. La marinade se compose de smen (ou beurre), de miel, de safran, gingembre, curcuma… Une marinade très goûteuse dans laquelle votre gigot...

Nems au porc
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Vous êtes adepte des nems ? La Cuisine d'Eva vous a préparé cette recette incontournable de la cuisine asiatique. Elle est à base de viande de porc, mais vous pouvez aisément la préparer avec d'autres viandes comme du poulet, des crevettes, ...

Brochettes marocaines moelleuses et grillées au four
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Découvrez le secret de brochettes d'agneau à la marocaines à la fois moelleuses et grillées à souhait.

Porc effiloché américain
Porc effiloché américain

Si vous voulez nourrir une foule, mais que vous n'avez pas le temps de cuisiner, le porc effiloché américain cuit dans l' autocuiseur est la solution. Vous pouvez utiliser le filet de porc ou l'épaule de porc.

Repas alcalin complet
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Un repas alcalin complet, pas à pas avec moi et en vidéo. Des textures et des saveurs variées pour cette assiette alcaline gourmande et équilibrée ! MiaM ! Nourrissons notre santé sans nous ennuyer gustativement à table !

Pain brioché farci
Pain brioché farci

Voici une idée de pain brioché farci en forme de serpentin, cette recette est idéale pour le mois de ramdan , on peut également servir ce pain brioché en entrée pour accompagner votre soupe , en déjeuner ou en dîner ....

Jiaozi au shiitake et tofu
Jiaozi au shiitake et tofu

Aujourd'hui, je vous propose une recette de jiaozi avec une farce végétarienne, c'est aussi une façon de préparer le tofu pour le rendre plus savoureux. Elle est vraiment très simple à réaliser,...

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Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

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Redresser le fil d'un couteau au fusil pour entretenir le tranchant.

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Rouleaux de printemps

Une recette simple et rapide des fameux rouleaux de Printemps. Voilà une entrée fraîche et gourmande, à décliner selon vos envies avec les ingrédients de votre choix !

Proportions et grammages des viandes pratique
Proportions et grammages des viandes

Veau - Boeuf - Agneau - Porc.

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Rissoler

Colorer une viande ou des légumes. Exemple : Pommes de terre rissolées, rissoler une viande

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Pour rester zen, mangez des nems !

Le nem reste un symbole fort de la cuisine asiatique.

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Le filet mignon, de porc ou de veau c'est selon...

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

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Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

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Les haricots verts sont appréciés en salade ou en accompagnement de viandes.
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Pas besoin d'être végétarien pour cuisiner sans viande !
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L'herbe aromatique reine de Méditerranée.
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Une cuisson saine et rapide qui sent bon le soleil et les soirées entre amis.