Recette ou technique associée

Nems vietnamiens
Nems vietnamiens

Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas...

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Tournedos Rossini
Tournedos Rossini

Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

Gyozas, raviolis japonais
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Et tutoriel vidéo du pliage des gyozas.

Entrecôte Black Angus à la plancha
Entrecôte Black Angus à la plancha

Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Filet d'agneau basse température à la plancha
Filet d'agneau basse température à la plancha

Une cuisson régulière et rosée.

Rouleaux de printemps vietnamiens
Rouleaux de printemps vietnamiens

Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette, en vidéo, de rouleaux de printemps vietnamiens. Vous pouvez les garnir avec tout ce que vous souhaitez. Pour ma part, j’ai utilisé les légumes que j’avais et des crevettes car j’adore ça !

Infusion ou thé aux jujubes
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Une boisson très répandue en Asie où elle est reconnue pour ses multiples vertus.

Gigot d’agneau aux épices marocaines
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Le gigot d’agneau aux épices marocaines est proposé en général en plat principal lors d’une réception. La marinade se compose de smen (ou beurre), de miel, de safran, gingembre, curcuma… Une marinade très goûteuse dans laquelle votre gigot...

Pain brioché farci
Pain brioché farci

Voici une idée de pain brioché farci en forme de serpentin, cette recette est idéale pour le mois de ramdan , on peut également servir ce pain brioché en entrée pour accompagner votre soupe , en déjeuner ou en dîner ....

Jiaozi au shiitake et tofu
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Aujourd'hui, je vous propose une recette de jiaozi avec une farce végétarienne, c'est aussi une façon de préparer le tofu pour le rendre plus savoureux. Elle est vraiment très simple à réaliser,...

Galette fourrée aux ciboulettes chinoises
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Des galettes à déguster avec un peu de vinaigre de riz noir, ça relève et rafraîchit un peu plus. Elles se mangeant souvent seules, avec juste une soupe ou un bouillon de riz. Il s'agit d'une recette de la

Le rôti sans rôti de food wars
Le rôti sans rôti de food wars

Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"

Côte de boeuf au barbecue
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Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

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Beurre concentré

Ou beurre déshydraté.

Galettes et couronnes de l'Epiphanie Epiphanie
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Fêtons les rois !

Rôti de porc cuit sous-vide à basse température technique
Rôti de porc cuit sous-vide à basse température

Une cuisson maîtrisée pour une viande fondante et goûteuse.

Hachis parmentier technique
Hachis parmentier

La recette idéale pour utiliser les restes de viande.

Rôti de biche ou de cerf technique
Rôti de biche ou de cerf

Façon venaison.

Filet de boeuf en brioche technique
Filet de boeuf en brioche

Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !

Nems à ma façon technique
Nems à ma façon

Une recette simple et délicatement parfumée.

Potjevleesh classique technique
Potjevleesh classique

ou potjesvlees (viande au pot en flamand).

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Tartes jaune citron
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Douceur et peps assurés !
Pour l'épiphanie, à chacun sa galette des rois
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Sans gluten, veggie ou vegan, la galette des rois s'adapte à toutes les exigences.
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Impossible de commencer l'année sans galette des rois de l'Epiphanie.
L'endive, perle blanche du nord
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Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier.