Recette ou technique associée

Nems vietnamiens
Nems vietnamiens

Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas...

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Tournedos Rossini
Tournedos Rossini

Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

Gyozas, raviolis japonais
Gyozas, raviolis japonais

Et tutoriel vidéo du pliage des gyozas.

Dumplings porc et crevettes
Dumplings porc et crevettes

Voici comment faire facilement des dumplings au porc et crevettes. On vous donne aussi la technique pour plier les dumplings comme un pro, étape par étape.

Entrecôte Black Angus à la plancha
Entrecôte Black Angus à la plancha

Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Filet d'agneau basse température à la plancha
Filet d'agneau basse température à la plancha

Une cuisson régulière et rosée.

Rouleaux de printemps vietnamiens
Rouleaux de printemps vietnamiens

Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette, en vidéo, de rouleaux de printemps vietnamiens. Vous pouvez les garnir avec tout ce que vous souhaitez. Pour ma part, j’ai utilisé les légumes que j’avais et des crevettes car j’adore ça !

Infusion ou thé aux jujubes
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Une boisson très répandue en Asie où elle est reconnue pour ses multiples vertus.

Gigot d’agneau aux épices marocaines
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Le gigot d’agneau aux épices marocaines est proposé en général en plat principal lors d’une réception. La marinade se compose de smen (ou beurre), de miel, de safran, gingembre, curcuma… Une marinade très goûteuse dans laquelle votre gigot...

Gigot d'agneau rôti façon méchoui
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Aujourd'hui je vous propose une recette de gigot d'agneau rôti au four façon méchoui. Ce plat se propose en général en entrée lors d'une réception. La marinade de cette recette se compose habituellement de

Pain brioché farci
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Voici une idée de pain brioché farci en forme de serpentin, cette recette est idéale pour le mois de ramdan , on peut également servir ce pain brioché en entrée pour accompagner votre soupe , en déjeuner ou en dîner ....

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Aujourd'hui, je vous propose une recette de jiaozi avec une farce végétarienne, c'est aussi une façon de préparer le tofu pour le rendre plus savoureux. Elle est vraiment très simple à réaliser,...

Galette fourrée aux ciboulettes chinoises
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Des galettes à déguster avec un peu de vinaigre de riz noir, ça relève et rafraîchit un peu plus. Elles se mangeant souvent seules, avec juste une soupe ou un bouillon de riz. Il s'agit d'une recette de la

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Rôti de porc cuit sous-vide à basse température technique
Rôti de porc cuit sous-vide à basse température

Une cuisson maîtrisée pour une viande fondante et goûteuse.

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Les blancs

Cuire dans un blanc

Hachis parmentier technique
Hachis parmentier

La recette idéale pour utiliser les restes de viande.

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Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

Carré d'agneau rôti technique
Carré d'agneau rôti

A la moutarde au miel.

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Le bacon c'est délicieux et pas uniquement avec les oeufs.

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Célébrons-le avec des recettes savoureuses et traditionnelles venues de Chine.

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