Recette ou technique associée

Nettoyer les champignons
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Certains champignons peuvent être lavés, d'autres non.

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Carottes tournées
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Une question de texture et de présentation.

Les champignons tournés
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Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.

Monder une tomate
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Comment enlever la peau des tomates.

Peler un poivron au couteau
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La méthode la plus efficace et la plus rapide

Taille des champignons
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Champignons de Paris émincés, escalopés, en julienne et duxelles.

Epinards sautés au beurre
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La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Wok de légumes et nouilles soba sautées
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Voici un plat complet, sain, très facile et rapide. Cette recette de wok de légumes aux nouilles sautées est idéalement vitaminée et très goûteuse. Vous allez adorer, il va y avoir de la couleur à vos assiettes. Servir ce wok bien chaud avec...

Galette bretonne
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Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

Cèpes sautés à la plancha
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Une cuisson rapide des cèpes qui préserve le goût et la texture du produit.

Rouleaux de printemps vietnamiens
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Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette, en vidéo, de rouleaux de printemps vietnamiens. Vous pouvez les garnir avec tout ce que vous souhaitez. Pour ma part, j’ai utilisé les légumes que j’avais et des crevettes car j’adore ça !

Granité tomate poivron
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Un gaspacho complètement givré !

Conserves de coulis de tomates et poivrons
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Conservation par stérilisation.

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Carottes tournées vidéo
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Pour faire voyager les papilles.

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Couteau d’office, tranchelard, filet de sole... ustensiles indispensables en cuisine, les couteaux doivent être choisis avec soin. Voici les conseils du Chef Simon pour vous guider dans vos achats.

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À préparer à l'avance pour les soirs en manque d'inspiration.

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Quoi de pire en effet, après avoir effectué les préparations préliminaires que de s'apercevoir que les oignons ont été mal préparés.

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