Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.
Déccouvrez d'autres vidéos partagées par les Gourmets du Club Chef Simon : Fruits de mer Coquillages Saint-jacques Fêtes Noël Automne Hiver Ciboulette Amuse-bouches de noël Entrées de noël Saint-jacques de noël Noël traditionnel Noël sans gluten
Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.
Réussir la cuisson des escalopes de foie gras de canard ou d'oie.
Appelé aussi pain noir, on l'apprécie avec les huîtres et les fruits de mer
Surtout ne pas jeter le corail des Saint-Jacques. Il est idéal pour lier les appareils fruits de mer et veloutés.