Recette ou technique associée

Nonnettes
Nonnettes

Une recette aux saveurs de Noël !

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Profiteroles à l'huile d'olive
Profiteroles à l'huile d'olive

En cuisine avec cette belle idée de recette de profiteroles à l'huile d'olive.

Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de Noël au chocolat et café

Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice...

Maison pain d’épice
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Une maison qui fera briller les yeux des enfants comme des grands !

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Cuisson du foie gras sous-vide à la vapeur

Bonhommes de neige hochet
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Un joli retour en enfance !

Gigot d’agneau aux épices marocaines
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Le gigot d’agneau aux épices marocaines est proposé en général en plat principal lors d’une réception. La marinade se compose de smen (ou beurre), de miel, de safran, gingembre, curcuma… Une marinade très goûteuse dans laquelle votre gigot...

Gâteau à l'orange moelleux
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Sans matière grasse. Une recette facile de gâteau à l'orange avec des oranges caramélisées à la vanille et à la cannelle

Hot cross buns
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Direction le Royaume-Uni pour cette brioche de Pâques !

Moulage des chocolats fourrés
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Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Flamber une bûche de noël
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Une technique valable pour tous les desserts flambés.

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Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

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Tablage du chocolat noir au mycryo

Une méthode simple pour des chocolats bien brillants

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Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

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Bûche pomme caramel

Toutes les bûches de Noël ne sont pas forcément au chocolat ou à la crème de marrons ! Cette fois nous avons joué sur l'alliance de la pomme légèrement caramélisée et du caramel sur fond de biscuit spéculoos pour des saveurs de fête !

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Viandes de noël

Bonjour veau, vache, cochon et adieu couvée !

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Faire sa bûche pour noël

Conseils et recettes pour réussir votre bûche de noël.

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Du miel dans nos assiettes

Ingrédient incontournable des pâtisseries orientales, le miel est également très présent dans la cuisine européenne.

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Noël sans frontières

Cette année, apportez une dimension internationale à votre repas de fêtes.

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Filets de sole au jus de persil

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

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