Recette ou technique associée

Oeuf poché et son pestou de légumes
Oeuf poché et son pestou de légumes

Une version bistronomique de l’œuf poché accompagné d’un pestou de légumes, de quenelles de brandade de morue, tuiles d’herbes et huile d’olive aux aromates. Vous...

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Crème anglaise classique
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Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

Glace vanille
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A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

Monder une tomate
Monder une tomate

Comment enlever la peau des tomates.

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

Oeufs mimosa
Oeufs mimosa

Un parfum de bon vieux temps !

Oeufs pochés
Oeufs pochés

Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.

Omelette roulée aux fines herbes
Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Flan aux oeufs au caramel
Flan aux oeufs au caramel

Un dessert facile à cuisiner, si l'on respecte les quantités d'oeufs et de lait, et la cuisson au four. Une ancienne recette gourmande, à la texture lisse et fondante, dont le secret de réussite est...

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

Conserves de coulis de tomates et poivrons
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Conservation par stérilisation.

Carpaccio de tomates mozzarella
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Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Voir aussi

Oeufs pochés vigneronne technique
Oeufs pochés vigneronne

Appelés aussi oeufs en meurette

Ratatouille technique
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Crème anglaise classique vidéo
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Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

Monder une tomate vidéo
Monder une tomate

Comment enlever la peau des tomates.

Lait végétal de noix de cajou vidéo
Lait végétal de noix de cajou

Le lait de noix de cajou est une excellente alternative aux produits laitiers pour ceux qui ne peuvent pas, ou choisissent de ne pas boire du lait de vache. Son goût se rapproche des produits laitiers de vache ainsi que son aspect et même sa consistance. Je trouve qu'il est plus doux que le lait d’amande et il plaît beaucoup aux enfants.

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Rissoler

Colorer une viande ou des légumes. Exemple : Pommes de terre rissolées, rissoler une viande

Nid (Au) lexique
Nid (Au)

Caille au nid

On se régale de tomates recettes
On se régale de tomates

Des recettes pour profiter du légume-fruit roi de l'été.

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Des bûches confectionnées avec uniquement des produits d'origine végétale.
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Cette année, on mise sur un Noël hygge !
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On l'emploie pour parfumer des charcuteries, des plats mijotés ou encore des ragoûts.