Recette ou technique associée

Oeuf poché et son pestou de légumes
Oeuf poché et son pestou de légumes

Une version bistronomique de l’œuf poché accompagné d’un pestou de légumes, de quenelles de brandade de morue, tuiles d’herbes et huile d’olive aux aromates. Vous remarquerez que les légumes du pestou sont taillés en grosse brunoise pour une belle présentation.

Quelques vidéos sur les mêmes thèmes  (entrée de Pâques, roquette, morue, pestou de légumes, lait, tomates, courgettes, olives, fèves, vinaigre blanc, oeuf, huile, oeuf poché...)

Une gondole de courgette à Marseille
Une gondole de courgette à marseille

Dominique Frérard nous propose une assiette festive pour ce week-end de Pâques. Le Chef nous a concocté une nouvelle fois une recette simple et gourmande avec ce dessert. Une fin de repas fraîche et rigolote très facile à réaliser. Un flan de courgette, accompagné d’une glace à la vanille aux lamelles de pommes Granny. Vous pourrez la préparer avec vos enfants, ils n’y résisteront pas!

Tomates farcies au riz
Tomates farcies au riz

Cette recette de tomates farcies au riz est une recette italienne classique, elles peuvent être préparées à l'avance et cuites juste avant le dîner.

Petit Farcis
Petit farcis

C'est un plat typique de Nice et de Provence: des légumes méditerranéens farcis et cuits au four.

Pesto rouge maison
Pesto rouge maison

Le pesto rouge est réalisé à partir de tomates séchées et de basilic. C’est ce que j’ai fait pour cette recette sauf que je n’ai pas mis de pignons de pin. Le pesto rouge maison est un délice avec des pâtes ou sur une tartine.

Pizza d'Halloween
Pizza d'halloween

Pour changer des classiques doigts de sorcières ou momies, je vous propose une petite pizza d'Halloween à préparer en un tour de main. Avec ses petites araignées en olives noires et ses fantômes en mozzarella, aucun gourmand ne pourra résister à cette jolie pizza.

Mimosa de sardines à l'huile d'olive et olives confites
Mimosa de sardines à l'huile d'olive et olives confites

Voici une belle façon de cuisinier les sardines avec une présentation chic qui conviendra parfaitement à vos repas de fêtes.

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Voir aussi

Tourner des courgettes vidéo
Tourner des courgettes

Une question de texture et de présentation.

Monder une tomate vidéo
Monder une tomate

Comment enlever la peau des tomates.

Mon rôti de cochon roulé et sa purée de panais vidéo
Mon rôti de cochon roulé et sa purée de panais

Parce que mon rôti de cochon attendait depuis un moment que je trouve une idée, je lui ai fait plaisir en l’accompagnant de panais !

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Mets de l'huile !

Chaque huile a un goût et une utilisation spécifiques.

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Le sacre du printemps

L'adoration de la terre dans votre cuisine

Oeufs à la neige technique
Oeufs à la neige

A ne pas confondre avec l'ile flottante.