Oeufs mimosa
Recette ou technique associée
Oeufs mimosa
Un parfum de bon vieux temps !
Quelques vidéos sur les mêmes thèmes (oeuf, Pâques, oeuf dur, oeuf mimosa, mayonnaise, entrée, cuisine française...)
Gougère bourguignonne
Les Gougère Bourguignonne sont des choux où le sucre est remplacé par le fromage et le lait par l'eau. Ils sont parfaits pour une table de buffet, car ils peuvent être servis à température ambiante et peuvent être faits la veille.
Rouleaux de printemps au saumon fumé
Une recette de rouleaux de printemps au saumon fumé, simple et frais !
Socca
Socca, Farinata, Pannella et qui sait combien d'autres noms, c'est une cuisine de rue typique dans de nombreux pays méditerranéens simplement faite avec de la farine de pois chiches et de l'eau cuite au feu de bois.
Rissole à la dauphine
Escoffier utilise rissole comme un terme générique pour les entrées qui comprend un remplissage en salpicon enveloppé dans une pâte qui peut être de différentes sortes: pâte briochée sans sucre, pâte feuilletée ou pâte brisée, généralement, frit.
Vinaigrette mayonnaise
Recette en vidéo. Une vinaigrette onctueuse et très agréable pour vos salades.
Mimosa de sardines à l'huile d'olive et olives confites
Voici une belle façon de cuisinier les sardines avec une présentation chic qui conviendra parfaitement à vos repas de fêtes.
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Crème brûlée au foie gras et aux figues
De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.
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Gougère Bourguignonne
Les Gougère Bourguignonne sont des choux où le sucre est remplacé par le fromage et le lait par l'eau. Ils sont parfaits pour une table de buffet, car ils peuvent être servis à température ambiante et peuvent être faits la veille.
sommaire
Techniques culinaires
Les techniques de cuisine telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.
recettes
Une entrée en gourmandise
Chaude ou froide, elle doit surtout rester légère et ouvrir l'appétit.
recettes
Faites votre nid !
C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.
A propos de Chef Simon
